腊八蒜如何腌制才好吃

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想要做好腊八蒜有以下要点：

1、如果能买到紫皮蒜，那就尽量用紫皮蒜，口感更清脆。

2、腌制腊八局闹蒜的容器最好是选择玻璃瓶，不要用塑料的，而且一型皮定要保证无油无水，可以提前把瓶子洗净备用。

3、剥蒜桐租罩时一定不能伤到蒜，不然的话很容易变质。

4、腌制腊八蒜最好选择米醋，味道比用陈醋香醋之类的要好。

5、如果室内温度高，有一周左右就可以食用了；如果急着吃，可以放暖气上，一晚上蒜就会变绿，但口味不如自然变色的腊八蒜来的好。

拓展资料：

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

参考资料：百度百科腊八蒜

　　腊八蒜的特点： 　　在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠态纤纤宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。 　　因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。 　　泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 　　因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略帆仿带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛! 　　二： 腊八蒜做法： 　　原料： 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。 　　做法：　　1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器; 　　2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。 　　制作关键： 　　此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。 　　特色： 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。 　　提示： 腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。 　　腊八蒜的家庭制做方法 　　大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 　　1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器; 　　2、选好大蒜，去皮竖扒洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。 　　此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

腊陵闹皮八弯世蒜尺差这样做非常好吃