西藏海拔高,气压比内地低。在低气压的情况下,水的沸点也会降低。高山上不容易把饭煮熟,就是因为高山上气压低,水不到100°c就沸腾的缘故。在珠峰顶上烧水,只要烧到72°c左右,水就沸腾了。在西藏煮饭用高压锅,是因为高压锅的密封性好,当水沸腾化成蒸气以后,跑不出去,只能停留在锅内,这就使锅内的水承受的气压增加了,于是温度便能继续升高。由于高压锅内的温度高,因此食物能很快地烧熟。这就是在西藏煮饺子、煮面条,蒸米饭、蒸馒头、煲排骨汤等必须用高压锅的缘故。.
海拔高 气压低 不用高压锅东西煮不熟啊