教你如何去除辣椒中的辣味

想要消减辣椒的辣味，可以在菜肴中添加点食醋。

因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。

辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化。

扩展资料

下列人群不宜吃辣椒：

1、心脏不好

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

2、肾不好

辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。

3、胃酸过多

辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4、便秘

辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

参考资料来源：人民网-9种人不适合吃辣椒 如何减轻辣味

白酒，高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味素 从舌头上浓度降低。 在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣 味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛 奶，尤其是脱脂牛奶。 醋去辣味的方法： 辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的。 如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋。 因为，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱， 从而除去一部分辣味。 知识扩展：生葱去辣味的方法： 1.葱分开葱白、葱叶，均切长段； 2.先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶； 3.焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可。 注意︰经处理的葱，辣味已除，可混合其他食物同吃。

辣椒炒鸡蛋 可以先去掉辣味 这样就不怕辣了