一般是1碗米2碗水，泡一小时，愿意吃稍微硬点的话，可以适当再少放些即可，有的新米不吃水可以少放半碗
蒸米饭放水多了，成了稀饭。放水少了，米又伸不开腰。买锅的给了一个量米则宽的杯，告诉您几杯米放几杯水，数的时候有人打搅您可能就乱了。我总结的这个方法简单易行。当然，米不一样，吃水也不一样。您也别教条使用我的方法，应根据第一次实验后，自己的口感，略加添减枯并。 我画的锅是理论上的锅，真锅下面都有弧度。您要蒸的少的话，得考虑这个弧度，减一点水。 我的具体做法是先淘米，然后把锅里的米扒的略平，用手指量高度。记住高度。在放水。也可以放完水后，在把米 扒的略平，用拇指掐食指记高度，在看水。我放的是凉水。放开水烫手，就得用尺子量了。要有透明的豆浆大杯，可以从外边看，更省没盯迹事了。
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