蜂蜜呈酸性。
蜂蜜饭前1-1.5小时或饭后2-3小时服用，可以避免刺激肠胃。另外存放时避免接触金属物品。蜂蜜呈酸性，保存时，不要使用金属容器，以免发生化学反应。
蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。
扩展资料
不适合食用的有：
1、1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
2、糖尿病人不宜服用蜂蜜。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。
3、感冒药容易和蜂蜜打架。感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家，感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。
参考资料来源：人民网--三类人不宜吃蜂蜜
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