如果不想放水淀粉，可以在油温3成热的时候下锅用小火滑炒一下，等肉发白后盛出备用，然后把其它的材料炒熟，最后起锅再前把肉放下去一起炒一下就可以了~~~
用嫩肉粉处理一下再加工
用生粉，蛋清，油拌匀后再煸就不会老了或者是嫩肉粉都行
