炸东西时可用生粉代替面粉吗？

炸东西时可以用生粉代替面粉，下面是具体做法：

准备材料：土豆2个，洋葱末，熟猪肉末100克，生抽10毫升，食盐1勺，黑胡椒粉1勺，鸡蛋液适量，生粉适量，面包糠适量

1、土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩。

2、土豆蒸熟后趁热剥皮压碎备用。

3、将土豆泥拌入猪肉末，加生抽，盐，黑胡椒搅拌均匀。

4、将拌匀土豆馅捏成合适的饼状，生粉、鸡蛋液、面包糠依次排列。

5、将土豆饼依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。

6、油锅热油，放入可乐饼炸制1-2分钟，外表金黄色即可。

7、将可乐饼夹出摆盘即可食用。

可以的，但是粘米粉炸出来是粘的，看是否符合口味使用。

炸东西的时候要控制油温，缩短煎炸时间，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡。

可以用水煎法，购买一些裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

扩展资料：

控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。

具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

参考资料来源：

人民网-怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项

可以的，你生粉多一些，水少一些。

可以，但是效果没有面粉来得好