寿司和刺身最好都配芥末吃： 首先是因为刺身的味道比较清单，加上酱油和芥末能起到一个提味的作用。 第二就是因为寿司和刺身使用的材料一般是鱼生、还有米饭是属于比较容易变质的食材，而且还是生食，芥末有很重要的用途就是起到抑菌的作用。 注意哦：芥末能抑菌，但并不能杀菌哦，特别什么沙门氏菌、大肠杆菌等等，所以尽量少点吃，而且要去卫生比较符合标准的地方去吃~~~
加芥末是去处它的腥味，增加口感
去腥味
