做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易
菜谱原料:鸡腿1个,白蘑菇片10克, 姜丝、洋葱片少许, 另少量青葱碎和熟白芝麻
菜谱调料:料酒(15ml)酱油(15ml)蚝油(30ml)糖(5克) 盐(5克)淀粉(10克)清水(60ml)香油(5ml)
做法步骤:
1.白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用。姜切丝,洋葱切碎。
2.将鸡腿洗净后去骨放在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎,再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撒上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。
3.出锅后,撒上青葱碎和白芝麻即可。
野生蘑菇的最好的吃法是和肉类（鸡肉呀猪肉呀等等）一起炖，这样的话不但有丰富的营养，味道还是相当鲜美的。
还有就是火锅
再有就是凉拌了
因为野生蘑菇的吃法讲究的就是一个鲜字，我们做这些东西吃的时候就要注意突出野生菌类的鲜美。
教你蘑菇好吃做法
蘑菇的新吃法
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