怎么判断蜂王浆好坏

主要制假手段有4种：一是白糖加水和硫酸进行熬制；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂王浆的深度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂王浆；四是用糖稀加色稠剂。
为此，食品专家教给消费者4种简单鉴别方法：一是看颜色：真蜂王浆颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂王浆色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂王浆挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂王浆有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂王浆。二是闻，真蜂王浆有淡淡植物味的花香；假蜂王浆闻起来有刺鼻异味或水果糖味。三是尝，真蜂王浆香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂王浆有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。四是"热水溶"，将一勺蜂王浆放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂王浆、好蜂王浆。 天水境内山川相间，谷岭交错，海拔差大，气温悬殊，构成了同一花期早、中、晚之分的立体蜜源。适应两大水系生长的植物种类繁多，现有蜜源植物六大类350多种，可生产近20种西北特种优质商品蜂蜜，花期长达8个月之久，得天独厚的气候和地理地貌条件使这里成为全国著名的优质蜂产品蜜源基地和天然的“大蜜库”。部分蜜种产量可占全国同品种蜂蜜的80%以上，浓度高于南方蜂蜜。蜂王浆产浆期在其他蜜源区仅有一个月左右，而在天水小转地放养产浆期却长达半年之久，所产蜂王浆中癸烯酸含量达1.8%-2.5%，高于其他蜜源区，是全国著名的蜜源地。

蜂王浆即蜂乳，是一种高级滋补品。其质量鉴别方法如下：
(1)仔细观察外观，优质品呈淡黄色或乳白色 ，带有光泽和软粒子的胶状液体。
(2)闻之有清香味，用手指搓揉有细腻感，不粗糙、不粘手者为优质蜂王浆。
(3)色泽灰暗、深黄、粉红或棕色等，均非上品。
(4)将容器倾斜，如蜂王浆中冒出气泡 ，表明其已变质，不可购买。
(5)如蜂王浆太稀，可能掺水；太稠， 则精华稀浆可能已被提去，营养价值已降低。
(6)用玻璃棒插入浆液后抽出，如有挂棒现象，则表明其可能掺入杂质。
(7)取少许口尝，如味酸甜、麻涩，为下品；如过甜，可能掺入了白糖、蜂蜜；太酸则表明可能已经腐败变质。

蜂王浆的好坏优劣是取决于多种因素的，蜂群状况、取浆地缓解、取浆频率、王浆保存等等，建议在购买蜂王浆前查看一下商家的检测检验报告。