晚收葡萄酒是不是冰酒啊？他们有什么区别？

2024-12-19 08:19:31

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回答1：

晚收葡萄酒不是冰酒。冰酒是甜度比较高的葡萄酒，在欧洲，冰酒是由自然条件下结冰的葡萄串在夜晚采摘酿造出来的，但是在中国，很多冰酒是用冰箱将葡萄冰冻起来然后去酿造的。晚收葡萄酒是指葡萄比往常葡萄采摘期晚个1-3周时间，为的是让葡萄更加充分的成熟，从而酿造出更优质的葡萄酒。

回答2：

晚收指的是不在正常葡萄成熟后的丰收时段采摘，比正常葡萄采摘日期晚1个星期或几个月，如此可以使普通的干白葡萄酒有更多的糖分。
冰酒是气温降到葡萄上冻了的时候再采摘，德国基本要到7度以下，加拿大不清楚。由于一个是要看当年冬天是否来得早，另外是葡萄要安安稳稳的呆在葡萄藤上结冰，掉下来的不算！所以德国这边很多地方并不是每年都产冰酒。

可见冰酒产量比晚收少得多，所以冰酒贵些，而且装瓶一般是37.5cl而不是75cl。

回答3：

冰酒是晚收酒的一种。晚收酒分几个档次。冰酒是晚收酒的最高级档次。