怎样识别海带的优劣？

海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。知道了这些，那如何选购就是关键所在。

一、消费者选购海带产品时注意以下几点：

1、干海带

海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。

2、盐渍海带

一般盐渍海带食用前用温水浸泡，可增重3倍左右，购买时应观察是否为海带自有的深绿色，以壁厚者为佳。

3、速食海带

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

4、选择标有“QS”标志的产品

购买海带选择标有“QS”标志的海带产品。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

5、颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

看颜色，好的还带颜色深绿，坏的颜色发黑

　　海带的优劣识别法现在市场泡好的海带，像小手指般厚，且不会腐烂，那是采用了大量的化学药剂，福尔马林等泡制的，我们买的时候最好买干的回家自己泡，正常的海带为：海带以体质厚实，形状宽长；色浓黑或深神色褐色，有光泽，有弹性的质量为好。
　　海带可分为四等：
　　一等品：叶片宽且厚，每条长1点5米左右，色浓黑或深褐色，叶端无白烂或黄化的附着物。
　　二等品：叶宽，每条长1米左右，色泽红褐或稍带绿头，叶端白烂，有黄化物。
　　三等品：叶长50厘米以上，叶体薄，色泽黄绿。
　　四等品：叶长20厘米以上碎头，色泽不一。