油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：首先将舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，然后将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入180度油锅油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。
在土豆炸之前,用一种漂白水
泡30分钟,土豆不会变色而且炸出来非常的脆,还有就是食用草酸溶液!也可以
用搅拌机绞碎番薯以后煎番薯饼,超级好吃!根据个人喜好切片或者粒状,加上芋头,西米,片糖煲糖水!根据个人喜好切片或者粒状做火锅料.
名味”薯塔，串串香香酥稣脆脆的“名味”薯塔，成本不到0.7元，卖价在2元以上，很赚钱的，可其操作并不复杂。
买一台“名味”薯塔机，1000多，新鲜土豆，大概150克一个，菜市场有，调料包，公司配送，电炸锅，市场上到处有.....
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