儿童日常的合理膳食搭配的目的和意义？

儿童的合理膳食
儿童的膳食组成应多样化.以保证供给均衡的营养.
学龄前儿童的膳食3-6岁儿童的膳食应注意食物品种的选择和变换,如荤菜素菜的合理搭配,粗粮细粮的交替使用.食物的软硬应适中,温度要适宜,色香味形要能引起儿童的兴趣,以促进食欲,并与其消化能力相适应.每日的膳食组成为:米饭或面食125-250g,瘦肉,虾,带鱼,猪肝等100g,鸡蛋1个,大豆或豆制品(折算成干豆重)10-20g,蔬菜100-200g,水果1-2只,牛奶或豆浆250g.上述食物可分为早中晚三餐和下午一次点心.另外还应注意培养儿童良好的饮食习惯,如不挑食,不偏食或暴饮暴食,定时,定量进食,细嚼慢咽,不乱吃零食等.
学龄前儿童的膳食7-13岁儿童正值小学阶段,游戏和活动减少,学业负担加重.尤其因早晨时间紧张而导致早餐营养不足,常在上午第二节课后就出现饥饿感,以致思想不能集中而影响学习.长此以往还会影响小学生的生长发育.因此必须重视学龄儿童的早餐营养,尽可能吃饱吃好.早晨刚起床食欲一般不高,可采用干稀搭配的方式,如面包或蛋糕或包子加牛奶或豆浆或稀饭,再吃1个鸡蛋,一些肉松或午餐肉,素鸡等补充蛋白质.早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的25%-30%,以满足整个上午学习所需能量.若早餐不能达到营养要求,也可在上午第二节课后增加一次点心,即课间餐.课间餐的目的是补充早餐能量和营养素的不足,这对于不吃早餐或早餐吃的少的小学生尤为重要.通常课间餐可由一个小面包或糕点或包子加一杯牛奶组成,这样即可补充水分,又可供给能量,优质蛋白和钙质.当然,如果早餐的营养能够满足需要,就不必再课间加餐.
午餐和晚餐的能量供给量宜各占35%.学校或家庭如能提供符合儿童营养需要而又清洁卫生的午餐,对提高孩子的身体素质有极大的作用.晚餐一般最为丰盛,但也不宜吃得过饱或过于油腻,以免影响睡眠.7-13岁儿童每日的膳食组成为:谷类350g,鱼禽类100-125g,蛋类50g,大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30g,蔬菜300g,水果50-100g,植物油10-15g,食糖15g,牛奶或豆浆250g.11-13岁儿童每日的膳食组成为:谷类400g,鱼禽类125-150g,蛋类50-75g,大豆或豆制品(折算成干豆重)30-40g,蔬菜400g,水果50-100g,植物油10-15g,食糖15g,牛奶或豆浆250g.

从孩子健康成长的需要看，他们需要热能、蛋白质、维生素、微量元素、水这五大营养素。

热能：孩子正处于迅速生长的发育时期，热能支持着他们的生长发育，是需要量最大的食物，要保证孩子吃饱。大米、玉米、面粉、小米、高梁、荞麦等都可以提供热能。

蛋白质：孩子需要足量的蛋白质来促进其大脑与神经的发育，更新细胞组织。孩子平均每日需要50多克蛋白质，也就是说，3～6岁的孩子如果一天喝200克牛奶、200克豆浆，吃1个鸡蛋、100克瘦肉、150克～200克主食，蛋白质的摄入量就够了。经济条件较差的家庭，不能保证孩子经常吃到牛肉和瘦肉，如果让孩子一天喝200克豆浆（或豆腐脑儿、豆花儿），吃2个鸡蛋、100克豆腐、10克麻酱、150克～200克主食、50克毛豆（或青豆），也能满足孩子身体对蛋白质的需求。

维生素：孩子需要各种维生素参与身体的生理代谢，帮助身体充分吸收蛋白质及各种营养，预防眼、牙、心脏、血管、骨骼、消化系统等方面的各种疾病。3～6岁孩子应吃各种各样的蔬菜和水果，每天需要250多克。

微量元素：孩子需要适量的微量元素，如铁、锌、钙、磷、碘、硒等。这些元素存在于谷物、肉类、海鲜、奶、豆类、蔬菜、干鲜果品等各种食物中。如果孩子因挑食而缺乏微量元素，会引起贫血、佝偻病、心肌损害、智力低下、情绪与行为难以控制等疾病。

水：孩子需要饮用足够的白开水，帮助身体内的基础代谢，排除体内的废物。孩子爱喝的饮料非但不能代替白开水，而且其中所含的糖精、色素、香料、咖啡因等，还易引起孩子慢性中毒、过于兴奋冲动、哮喘及皮炎等。白开水对孩子的健康来说是最重要的。

怎样才能粗略地估算出孩子的营养状况呢？家长要定期给孩子称体重，并跟他以前的体重比。一般来说，3～6岁的孩子每年增长2公斤左右为宜。增长过快，孩子容易因营养过剩而成为“小胖墩”；增长过慢，则孩子可能会因营养不足而成为“豆芽菜”。这两种情况都是营养不均衡的表现。

安排平衡的膳食保证全面的营养供给，以促进儿童健康成长。

让孩子们能够更好的生长发育，让他们有一个健康的身体，让爸爸妈妈放心！