做莲子粥 干莲子用热水泡还是冷水泡？泡多长时间？怎么去苦芯？

干莲子要用冷水泡两个小时。干莲子的皮及莲心不易清除。 可在锅内加水1000毫升煮沸，
加食碱25克搅匀， 再放入干莲子250克， 盖上锅盖略焐一下。

然后用炊帚之类的东西， 对锅中的莲子反复推擦几次，
直至莲子皮剥干净(动作一定要快， 因为时间一长， 莲子涨发， 皮就不易脱掉)， 用凉水反复冲洗干净后， 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

扩展资料：

莲子粥是一道常见的药膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的功效。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

莲子：莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。

另外，
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

参考资料：

百度百科-莲子粥

一般就用冷水泡，冬天可以用温水来泡，莲子很好泡啊，泡半个小时左右就很软了泡软了以后就很容易掰开,苦心也很容易就出来了~

用温水泡两小时左右，泡好后很好取出苦芯的。可以试试我说的。

不用泡，莲子好熟，直接煮就可以，一般街上卖的莲子都已经把苦芯去掉了

有说用冷水的，有说用热水的，说了等于没说！