用了发酵粉就不需要再用碱面了。下面介绍具体做法：
准备材料：面粉250g、水125g、酵母3g
制作步骤：
1、温水加酵母搅拌均匀静置15分钟
2、倒入面粉中和面团
3、揉成表面光滑的面团，静置15分钟，面团上盖上湿布
4、静置后开始揉面，切小块
5、做成馒头
6、上锅醒面到1.5倍，锅里加温水，盖上锅盖
7、这是醒好面的状态
8、开火蒸15分钟即可，关火后静置3分钟再起锅
9、馒头做好了
10、成品图
不需要，以下是蒸馒头的方法：
主料：面粉500g、温水260g
辅料：油适量、酵母4g
步骤一：面粉和酵母。
步骤二：面粉加入酵母和温水和成面团，放盆中，然后盆放温水发酵。
步骤三：面团一个半小时就醒发好了，洞口不回缩，面团不塌。
步骤四：取出折叠着揉面，直到气排出。
步骤五：然后揉成圆饼。稍微擀几下。
步骤六：然后切成长条。
步骤七：再切成馒头剂就行。
步骤八：然后馒头剂底抹油，放入篦子上，醒20分钟再开火蒸熟即可。
步骤九：成品。
不用，只有面放久了，有酸味才用碱面的。
不用 两者选其一即可
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