电砂锅怎么用?炖汤的

电砂锅炖汤要选择煲汤功能键，做法如下：

准备材料：土鸡1只、香菇1把、油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片

一、准备好香菇、黄芪、枸杞

二、然后将香菇泡发。

三、鸡肉取出洗净备用。

四、锅中烧开水，放入几片姜片。

五、然后将鸡放进去锅里。

六、烧开水后将鸡肉焯去血水捞出。

七、然后再放入砂锅，加入半锅的水。

八、泡发的蘑菇打十字花刀。

九、再将香菇和黄芪也放进砂锅里。

十、选择煲汤键，一个小时左右，鸡就会被炖好了

十一、时间到后撒入少许盐，加入枸杞。

十二、装碗即可食用、

主料：土鸡1只、香菇1把

辅料：油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片

步骤：

1、食材准备好

2、香菇泡发

3、土鸡宰杀干净备用

4、锅里倒入半锅水，放几片姜

5、将鸡整只放进去

6、烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来

7、放入砂锅，加入半锅水

8、在泡发的香菇上打上十字花刀

9、将香菇和黄芪放进去

10、设置好自己需要的键，一个小时左右，鸡炖好了，

11、撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅

12、成品

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
　　2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
　　3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
　　4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
　　5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
　　6、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
　　7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
　　8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

炖汤最开始要高温的（如果用普通砂锅的话就是用大火），到一定火候之后用低温（这叫煨）。自动档的话--就是你不用手动操作了，他会自动调节的。

炖汤的话我建议还是不要用电砂锅，那样炖出来的汤太过于油腻，以前我也是用电砂锅炖汤的，结果用下来之后发现效果不是很好的，你去买可以放在煤气上烧的砂锅，那样炖出来的汤才叫做美味。一般电砂锅炖汤的话要3到4个小时。汤非常的不好喝。（不要用电砂锅）如果炖鱼汤的话，先要把鱼放在油里煎一下，然后用烧开的水炖，汤会非常的鲜美。同样鸡汤也是这样的做法，鸡块先要炒一下，也是用开水炖。效果不错哦。我就是一个超爱喝鸡汤的人哦。