1、《官军行》
作者：汪琬
时代：清朝
原文：乱飞沙禽吠村狗，官军夜逾谷城口。
大船小船争避行，长年吞声复摇手。
锦袍绣箙月中明，牛肉粗肥挏乳清。
胡琴遍伊凉曲，尽是冰车铁马声。
释义：鸡飞狗跳的村里，官兵夜晚通过谷城口，大小船只纷纷让行，常年不做声的又摇手不说，漂亮的衣服上绣着明月，牛肉肥瘦相间，甚至美味，胡琴谈遍了两岸，都是车马的声音。
2、送王觉往东方红农场
作者：聂绀弩
时代：现代
原文：贪与王阳一局棋，虎林白日任高低。
废书焚去烹牛肉，秋水汲来灌马蹄。
释义：因为和王阳下棋入迷玩的太晚，第二天太阳很高了才起床。把废旧的书报烧火煮牛肉，秋天的溪水倒进锅里漫过马蹄（一种蔬菜）。
3、《题仙娥驿》
朝代：唐朝
作者：李日新
原文：商山食店大悠悠，陈鹖饣追锣古飠念头。
更有台中牛肉炙，尚盘数脔紫光球。
释义：商山里的餐馆很大，鹖鸟追着锣声找吃的。台上的牛肉片更是美味，紫色灯光下只剩几盘。
4、《郊饮》
作者：华岳
时代：宋朝
原文：猪头煮去和皮擘，牛肉秤来带骨烧。
村酒不图邀客醉，野花复喜向人娇。
释义：猪头不去皮直接下锅煮，牛肉秤好了带着骨头红烧。村里的酒就不打算邀请客人同醉了，野地的花朵也高兴的向人撒娇。
5、答余左司沈别驾元夕会饮城南之作时在围中
作者：高启
时代：明朝
原文：军中有会异寻常，牛肉粗肥酒卮大。
吾侪斯乐岂易得，应愧皇天恩独荷。
释义：在军营里开宴会也是平常事，牛肉又粗又肥，酒碗很大。我们能这么开心真不容易，应该愧对皇天厚土的恩赐。
6、《雨过金城关》
作者：张澍
时代：清朝
原文：日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
释义：日出的时候念诵真经，利落的时候白塔也空了。焚香祷告时一个人叹息，只盼望有碗美味的牛肉面。
7、《将进酒 · 君不见》
作者：李白
时代：唐朝
原文：天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
释义：每个人的出生都一定有自己的价值和意义，钱花光了还会再赚到的。煮牛肉羊肉吃是一件多么快乐的事情，如果需要也应当痛饮三百杯美酒。
乱飞沙禽吠村狗，官军夜逾谷城口。
大船小船争避行，长年吞声复摇手。
锦袍绣箙月中明，牛肉粗肥挏乳清。
胡琴遍伊凉曲，尽是冰车铁马声。
出自清朝汪琬的《官军行》。
翻译：鸡飞狗跳的村里，官兵夜晚通过谷城口，大小船只纷纷让行，常年不做声的又摇手不说，漂亮的衣服上绣着明月，牛肉肥瘦相间，甚至美味，胡琴谈遍了两岸，都是车马的声音。
汪琬生于明熹宗天启四年（1624），卒于清圣祖康熙二十九年（1691），年六十七岁。生于世宦之家，曾参与复社事。汪琬性情急躁冲动，坦率直言，不能容人过错，以是人多嫉之，然坦率无城府，光明磊落，立志自重，耿介有守。
扩展资料
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
促进肉牛标准化规模养殖。适度规模养殖是我国肉牛生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补牛肉供给缺口的必然选择。
政府需要促进建成集成配套的肉牛产业技术体系，如建立良种繁育体系、普及标准化屠宰与分割分级技术，探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等。
畜牧业管理等行政服务部门也应组织专业人员入户进场，帮助养殖户完成牛舍改建、养殖管理制度完善、报险止损等培训工作，促进肉牛的科学化、规模化养殖。
参考资料来源：百度百科-汪琬
参考资料来源：百度百科-牛肉
雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。
入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。
出自清代诗人张澍
是赞美牛肉的
每次饮酸奶的时候，我都想我没有伤害它们。
我常想象一头现代化的养牛场
一头母牛老了，不产奶了，乳房瘪了
死了，剥下了它的皮，拆去了它的乳房
它和一头公牛一样健壮 赞美
它的肉，仍被做成牛排 称为“充电
《最后一块牛排》
作者：杰克伦敦
“天哪！难道我就吃不到一块牛排吗？”他大声喃喃地说，同时握紧他那巨大的拳头，发出一句被窒息的诅咒。
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