蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净用水把蘑菇焯一下焯好沥干备用把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟再放入青椒胡萝卜一起翻炒出锅前加上，鸡精、蒜，盛盘即可
