有人说中老年人不宜吃鸡蛋，对吗？

其实中老年人吃鸡蛋利多于弊

由于鸡蛋中含有较多的胆固醇，所以，许多中老年人认为，吃鸡蛋不能吃蛋黄，蛋黄是直接造成高血压、动脉硬化、冠心病、脑中风、高血脂等老年病的元凶。

其实，胆固醇是人体不可缺少的重要物质，它是构成人体细胞的基本材料之一；在体内能合成多种，激素；在内能转变成维生素D3；还能破坏肿瘤细胞或其他有害物质。一个50克的鸡蛋，含胆固醇280毫克，人食后，经机体分解，再经血浆和组织伺平衡，进入血液中的胆固醇微乎其微。血清胆固醇的浓度正常的老人，每天吃1个鸡蛋，不会引起动脉硬化等症 。

蛋黄中不仅含有较高的胆固醇，还含有十分丰富的卵磷脂。卵磷脂是一种强乳化剂，能使胆固醇脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，被组织吸收利用。这样就使血液中胆固醇减少，降低血液粘稠度，避免胆固醇在血管壁沉着，可防治动脉粥样硬化。蛋黄中还含有保护动脉和心脏的硒、锌、铬等人体必需的营养元素。

肝脏是人体胆固醇的制造“基地”，占人体胆固醇来源的85%，又叫内源性胆固醇。从食物中吸收的胆固醇 是外源性。若食入的胆固醇多，肝脏合成的内源性胆固醇就会减少。这是因为机体有自我平衡的功能。老年人每天吃1个鸡蛋，不会引起胆固醇增高。

老年人适当吃鸡蛋，可补充优质蛋白，有益健康。

传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高，是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。 但是鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋(包括蛋黄)是有益健康的，当然，也不宜食之过多。

中老年人其实是可以吃鸡蛋的，但是不能吃过多的鸡蛋，因为鸡蛋里包含了大量的胆固醇，如果吃多了，对人的血压压力非常的大，对人的身体非常的不好，所以不宜多吃。中老年人的身体机能处在一个下降的过程中，因为饮食的原因，可能平时吃的比较咸，血液的压力就会很大，所以如果平时再大量摄入胆固醇过高的食品就会产生比较大的风险，会得冠心病，高血压，还有一些皮肤病。鸡蛋里其实还是包含了一些丰富的营养，对于老年人的身体是非常好的，比如说鸡蛋的蛋白对于心脏的供血就非常的有好处。所以说，关键是吃鸡蛋的量上需要控制，而不是说一点鸡蛋都不吃。

很多人认为鸡蛋的胆固醇含量高，老年人不宜多吃，其实不然。鸡蛋含有丰富的蛋白质及各种维生素，特别是土鸡蛋。土鸡蛋中所含的欧咪伽─3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
不过现在有很多不良商贩为了利益制造假鸡蛋，在买鸡蛋时要擦亮双眼。现在也有很多土鸡蛋品牌，像正大、五倍、农谣等品牌鸡蛋是不错的选择，如果还不放心的话，可以去农村农户家里收购，绝对的农家散养土鸡蛋。