介绍一种风味食品 500字

咸汤面　　陕西省耀州区地方小吃。
　　其特点是：吃起来辛辣出汗，筋韧爽口。
　　咸汤面分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。
　　咸汤面要从前一天晚上做起。用适量碱水将面粉反复揉和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出，凉透，拌上熟菜油，储存在盘里。第二天清晨，将下过面的汤烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂元等十几种原料配成的调合粉，加上豆腐片和捏碎的豆腐块。将一碗白里透黄的面条，用调好的滚煎煎的汤透几遍，将面透热，浇上原汤，再加上生姜末、生葱（韭）花及油泼辣子，咸汤面就算做好了。讲究一点的用豆腐、羊血块做配料。耀州城里有很多家卖，但好吃的几家生意非常兴隆，经常看到有人端着碗夹着包蹲在店门口吃，成为耀州一道风景。
　　和名满三秦的岐山哨子面比起来，咸汤面则知名度小得多，只在当地受欢迎，并没有打出铜川，走向三秦。我想，这中间的原因主要有：一是咸汤面顾名思义就是咸，比起岐山面的酸来，咸便更难让外人接受，太咸对身体不好；二是岐山面要加肉哨子，身价自然就高，附加值也高，雅俗共赏，而咸汤面则是纯粹的素面，附加值很低，难以大面积推广，是一种典型的平民食品；三是岐山面的面条是擀的，宜于规模加工，而咸汤面面条是扯的，现吃现扯，吃的人太多了自然就忙不过来。
　　咸汤面贵在汤，名家将调料，如，丁香＼八角，桂皮，桂圆、生姜、香叶、小香、当归 等十多种调料经煮汤后与面汤混合，在老碗里放入一把黄面条，浇进热汤，再倒出，反复多次后再浇进汤，放些葱花、韭菜段、油泼辣椒，好吃的难以言表，这些调料都是中草药，八角舒肝理气，小香温肾壮阳，生姜暖胃止呕，当归补血、活血化瘀。面汤具有舒肝理气，温肾壮阳，健脾和胃，补血化瘀的功效。
　　老舍先生当年途经此地，吃了咸汤面，盛赞“小小耀县，竟有北京饭店”。如今，外地人盛传“不吃三碗面，不算行耀县”。
　　耀州咸汤面，祥瑞乃老店
　　当年贾平凹在耀县城北的桃曲坡水库写小说，吃了一次，从此上瘾。在桃曲坡水库呆了四十天，总共下库去吃过六次，水库到县城七八里路，都是步行去的，吃上两碗。一次，返回走到半坡，肚子又饿了，再去县城吃，一天里吃了两次。回到西安后也对耀 州 咸 汤 面念念不忘

我是内蒙古人，我很喜欢吃的就是风干牛肉干，给你说这个吧，希望你喜欢
风干牛肉的由来，天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊。这首千古绝唱就是对内蒙古大草原的真实写照。阿勒泰就产于这片水草丰美，牛羊肥壮的科尔沁大草原，生活在这里的牧民早在几百年前就有凉晒风干牛肉的传统。曾在公元十三世纪风干牛肉因其营养丰富及携带方便曾被成吉思汗做为军粮使用，行军时增强的后勤保障同时也增强了军队的战斗力。为日后成吉思汗征战世界立下了汗马功劳。阿勒泰风干牛肉精选内蒙黄牛肉为原料，应用传统工艺加工而成，确保口味的纯正和丰富的营养，天然无污染，成为现代人喜爱的低脂肪高蛋白的绿色休闲食品。古往今来在内蒙古传统文化中，风干牛肉一直都是招待尊贵客人馈赠亲友的上等珍品

做法：先将牛肉配调料(八角,茴香,花椒等)煮熟,然后放入由酱油,糖,料酒,盐调好的汤中淹制一段时间,待牛肉入味后取出 稍干后,切片,油炸后凉干.
大致是这么个过程

大清子起床/天上出喽太阳/ 心情很好/得把肚皮填铇/ 哪儿我都不去/就吃格拉条子/ 老哩少哩都说好/好吃哩狠哩狠/ 老板俺来了/给俺弄碗格拉条/ 多放点豆芽子/多搁点辣椒/ 还有那个芝麻酱/别忘了给俺放/ 冲上一碗鸡蛋汤/快点快点/馋哩我哈拉子往下淌/ 格拉条长格拉条香/ 一顿不吃肚子里头/急哩慌 格拉条得劲格拉条爽/ 吃饱喝足嘴一抹/啥都不想 格拉条长格拉条香/ 远来哩客你们都得/尝一尝 格拉条得劲格拉条爽/ 恁好吃的东西/只有搁阜阳！

南翔小笼包做法 菜谱名称：南翔小笼包 所属菜系：家常菜 制作手法：蒸 菜品口味：清淡 菜品类型：点心 制作方法：原材料 面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克 调味料 盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克 做法 1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心； 2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形； 3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。 特别提示 不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。 开心贴士 南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油 菜 名： 南翔小笼包 主 料： 白面粉4两（约160克），猪肉2两（约80克），椰菜叶适量，清水适量，麻油、姜粒、葱屑各少许。 配 料： 调料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许。 做 法： 1、猪肉切碎，加入少许清水，与调味料捞匀并搅至起胶，最后加入姜粒、葱花及麻油。2、面粉与清水搓成柔软的面团，分成小团再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。 备 注： 1、馅肉若要好食可放少量肥肉，比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋 .参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/71176931.html