我也是接触旅游管理专业才一年，依我的知识了解范围，可以为你解答一下几点：
酒店管理 一般会教一些酒店管理的实务，包括宾馆房间的整理，清洁；还有酒店英语应该也是要涉及的
高尔夫管理 应该是偏向高尔夫球场的开发，休闲产业的开发什么的吧
会展经济与管理 一般是会议，展览的全程安排，保护，监管之类的
旅行社管理 这个里面包括很多的，就是旅行社的一些内部管理，线路设计等等
国际旅游管理 偏向于与国际相接轨，发展国际旅游，带外团
旅游概论、旅游经济学等主课都差不多，就是一些专业课不一样。建议你学会展经济、邮轮管理比较好，现在在一些比较好的城市，这方面的人才比较缺乏，而且这两个专业是未来休闲经济时代的热门。
旅行社管理不错，好好读书
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