辨别玫瑰花茶优劣时,主要由色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目评判。要选择花朵完整、颗粒较大,带有一点光泽者。但颜色过艳者要慎选,以防添加色素,可用鼻子闻一闻,香味是否纯正自然。太高的温度、水分和光线的照射,都会影响玫瑰花茶的风味,让其中的芳香成分挥发散去。
掂重量 买花茶时,先抓一把茶叶掂掂重量,并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重,而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻,允许有少量的杂质。
看外形 花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好;反之,条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好,甚至是陈茶。 闻味 闻一闻有无其他不应有的异味,然后放在鼻下深嗅一下,辨别花香是否纯正。
质量好的花茶香气冲鼻,香气不浓的则没有这种感觉,其质量次之
有些玫瑰花提取精油后,因有些花加了色素,颜色有点偏深。泡出来的汤色偏深,泡第二道时,花色变淡,汤色也变淡了很多;
没被提取精油的玫瑰花,泡出来的汤色是淡淡的黄色,有点泛浅绿色,泡四五次都是这样的颜色,而且花香比较持久。
玫瑰花容易与月季花混淆
玫瑰花基部较小
月季花基部较大
玫瑰花茶就是泡不开的,是花骨朵,泡出来的颜色是黄绿色,香香的,花朵会泡的颜色很淡。我买的粉玫瑰都泡白了。
冲泡后,正常为金黄色或者黄色,多次冲泡后则越来越淡。花瓣则从红色逐渐转为极淡的黄色或者白色。
注意,若茶汤显示红色,则必然添加了红色化学色素,不可饮用。
注意,若花瓣长时间依然显示红色却不变淡为白,则花瓣添加了红色化学色素,不可饮用。
香味,天然的玫瑰香味虽然可能比较醇厚,但是非常好闻,不会让人有排斥感。香味冲鼻而让人有轻微不适,则必然添加了化学香精。
辨别玫瑰花茶优劣时,主要由色泽、香气、风味、水分、清洁度等项目评判。要选择花朵完整、颗粒较大,带有一点光泽者。但颜色过艳者要慎选,以防添加色素,可用鼻子闻一闻,香味是否纯正自然。太高的温度、水分和光线的照射,都会影响玫瑰花茶的风味,让其中的芳香成分挥发散去。
掂重量 买花茶时,先抓一把茶叶掂掂重量,并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重,而且不应有梗子、碎末等东西;劣质花茶重量较轻,允许有少量的杂质。
看外形 花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好;反之,条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好,甚至是陈茶。 闻味 闻一闻有无其他不应有的异味,然后放在鼻下深嗅一下,辨别花香是否纯正。
质量好的花茶香气冲鼻,香气不浓的则没有这种感觉,其质量次之