土豆和番茄一起炒菜，有毒吗？

• 土豆和番茄炒菜是没有毒的。

• 西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。

  “土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。     

• 注意：

1. 土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。

2. 此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

3. 所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

关於饮食禁忌一说，目前被很多网友所关注。其中有一则称：土豆与番茄、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。这种说法究竟是否成立？

番茄与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这位网友提到的“土豆番茄、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋後3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随後，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸颺颺。但专家否定了这种说法。

那麼，重庆的小女孩中毒死亡是怎麼回事呢？

——很简单。土豆芽和青番茄中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种後，在进食後10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其後出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青番茄，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至於番茄，注意不要购买未成熟的青番茄。

你好！！ 首先，土豆和番茄是不相克的，做土豆的菜不能放番茄，或者做番茄的菜不能放土豆，这是没有科学依据的。 目前，还没有发现与土豆相克的食物。 与番茄相克的食物有，石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉 番茄不要与这些食物同食。 最后，介绍一道典型的土豆与番茄配的菜品： 菜名： 番茄土豆烧牛肉： http://photo.8jee.com/photo/2007/f3/43/b9/8c/020c7c87.jpg 主料：土豆（黄皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克 辅料：洋葱（黄皮）50克, 调料：盐3克,姜10克,植物油25克 特色： 红汤酸甜，肉质嫩滑。 做法： 1. 牛肉洗净后切成3厘米的块； 2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫； 3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用； 4. 土豆削皮后切3厘米大小的块； 5. 洋葱分成3厘米左右的片； 6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块； 7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿； 8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤； 9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐； 10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。

没有。

土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。

此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

宜 -- 以下是适宜吃的食物

<001> 豆角+土豆 豆角的营养成分，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

<002> 芹菜+西红柿 芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。

<003> 土豆+牛肉 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

<004> 黄瓜宜与马铃薯、番茄同食

<005> 苦瓜番茄同食可治疗糖尿病

<006> 番茄芹菜同食可平肝降压

<007> 番茄豆腐同食可生津益气

<008> 番茄山楂同食消食散瘀

<009> 番茄红枣同食补血健胃益肝

<010> 番茄酸奶同食可补虚降脂

<011> 番茄鸡蛋同食可健美抗衰老

<012> 番茄蜂蜜同食补血降压

<013> 茭白番茄同食可解毒降压

<014> 菜花番茄同食可健胃消食

<015> 芹菜番茄同食降压效果好

<016> 土豆大米同食提高氨基酸利用率

<017> 豆角土豆同食增强免疫力

忌 -- 以下是不适宜吃的食物

<001> 土豆与香蕉相克：同食面部会生斑

<002> 土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良

<003> 番茄忌绿豆----同食伤元气

<004> 猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

<005> 土豆不可与石榴、西红柿同食。

<006> 柿子（包括西红柿）不可与鹅肉、螃蟹、咸鱼、冰棒、甘薯、土豆、白酒同食。

<007> 土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。