表皮和周皮区别有：组成不同、结构不同以及作用不同。
一、组成不同：
1、表皮为初生保护组织，由初生分生组织的原表皮层分化而来，通常由一层扁平的长方形、多边形或波状不规则形的生活细胞组成，彼此嵌合，排列紧密，无细胞间隙。
2、周皮为次生保护组织，是一种复合组织，它是由木栓形成层不断分裂而产生的，由木栓层、木栓形成层和栓内层三部分组成。
二、结构不同：
1、表皮位于幼嫩的根、茎、花、果实等的表面。属初生保护组织。
2、周皮是取代表皮的次生保护组织，存在于加粗生长的根和茎表面。
三、作用不同：
1、表皮包括角质形成细胞、黑素细胞、朗格汉斯细胞及梅克尔细胞。表皮最重要的作用是形成机体的外部屏障，同时尚有吸收和免疫功能。
2、周皮是双子叶植物和裸子植物的茎及根加粗生长时形成代替表皮起保护作用的一种次生保护组织。可控制水分散失，防治病虫害以及外界因素对植物体内部组织的机械损伤。周皮有皮孔，可代替表皮上气孔起通气作用。
周皮细胞形态：
木栓层细胞多整齐地径向排列成行，细胞呈扁平形，切向延长，壁薄，栓化或木化，黄棕色或含红棕色物质。有的木栓细胞壁均匀地或不均匀地增厚并木化，如杜仲皮，内壁特厚，肉桂的最内一列木栓细胞的外壁特别增厚，海桐皮木栓细胞壁呈石细胞状，有明显的壁孔或层纹，并强木化。
木栓形成层细胞常为一层扁平而薄壁的细胞，在一般的皮类药材中不易区别。细胞大多是薄壁性的，略切向延长，常可见细胞间隙，靠近周皮部分常分化成厚角组织。
栓内层存在于木栓形成层的内侧，也和木栓细胞相似，径向排列成行，细胞壁不木栓化，亦不含红棕色物质，有的含叶绿素而显绿色，则又称绿皮层。
以上内容参考 百度百科-表皮、百度百科-周皮
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