请问蜈蚣爬过的菜，如果人不小心吃了，会中毒死吗？？

不会。

蜈蚣只在捕食猎物时才释放毒液，只是爬行的话是不会有毒液残留的。

蜈蚣居五毒之首，被咬严重时会出现头晕心慌胸闷等症状，乃至出现过敏性休克，危及生命。

一旦被蜈蚣咬伤，有条件的可先用肥皂水或其他碱性溶液冲洗伤口，同时立即到医院就诊，根据验血结果，再结合症状评估病情。如果只是局部症状，全身中毒症状比较轻，局部敷药的同时，服用消炎和抗过敏药物。如果创面较大，则要局部切开排毒。

扩展资料：

蜈蚣的脚呈钩状，锐利，钩端有毒腺口，一般称为腭牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬伤后，其毒腺分泌出大量毒液，顺腭牙的毒腺口注入被咬者皮下而致中毒，毒素不强，被蜇后会造成疼痛但不会致命。

蜈蚣的毒素成分含两种类似蜂毒的有毒成分，即组胺（Histamine）样物质及溶血性蛋白质；尚含脂肪油、胆固醇（Cholesterol）、蚁酸（Formic acid）等。

亦曾分离出δ-羟基赖氨酸（δ-Hydroxylysine）；氨基酸有组氨酸、精氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、牛磺酸（Taurine）、谷氨酸。

参考资料来源：百度百科—蜈蚣

参考资料来源：人民网—中国科学家破解蜈蚣毒液的秘密

参考资料来源：人民网—气温攀升蜈蚣出没 南京多位市民被咬伤

蜈蚣毒性不是很强，不足以致死，何况一般蜈蚣只在捕食猎物时才释放毒液，只是爬行的话是不会有毒液残留的。

虽然蜈蚣有毒，但毒死根本不至于，还有奇人吃蜈蚣呢，也没死了。