西米煮之前要泡水吗？

不用泡。

一、工具/材料

西米、水、锅、勺子、筷子

二、方法/步骤

1、准备好煮西米的锅和西米。

2、起锅放入水和西米煮，比例为一比五。

3、用筷子均匀的搅拌煮。

4、然后换成勺子继续均匀搅拌煮。

5、盖上锅盖再煮十五分钟。

6、十五分钟后，香喷喷的西米就煮好了。

1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水.西米就会散开，而且沉底，可将水过掉。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，建议不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

要啊
o(∩_∩)o...
我尝试了好多次，终于悟出门道，一定要泡水，泡久一点，半个小时还不够，不容易煮熟还会糊糊的。尽量泡久一点，要完全泡透。就容易熟。其实原理和煮糯米小丸子是一样的。

就①定要”先泡西米”
等到西米变成透明噶先！
②煮果时：要等水煮沸果时先放西米
切记 ”泡西米噶水不要一起倒进去．”
大概煮5到10分钟就得啦! 记得要看火啊!
③就是过冷水(有冰用冰会就会比较好D)
④ 烧水加入原材料．

西米是由棕榈树类（Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

食用方法：
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。

西米不需要提前浸泡，从定义得知，西米是淀粉类的物质，在还未煮熟前，生西米浸泡容易泡散

可以用冷水泡 但跑的时候千万不能动它不然就全散了 最多泡十五分钟就要煮了
水开了以后直接把西米放进去开大火煮 （不要盖盖子，经常淘一淘防止粘底）煮到半透明关火盖上盖子焖十分钟左右捞出来放冷水里冲