咖喱鸡饭为什么做出来鸡肉效果不好？

做法1　　原料：嫩鸡胸脯肉250克，虾仁250克，洋葱一个，胡萝卜3根，土豆3个，米饭，咖喱料（咖喱粉或咖喱膏，后者更方便些，不需要调制，可直接加入菜中），黄油。
　　做法：先放油干煸洋葱，放入胡萝卜丁、土豆块，炒熟后加水，炖煮至熟透。放入鸡胸脯肉和虾仁，撇沫后可以加进咖喱料，小火炖煮，入味即可。装盘时浇在米饭的边上，点缀一点黑胡椒。
　　TIPS：煮蔬菜的时候水一般加到刚没过原料为佳。虾仁很容易熟，所以要最后放。如果喜欢香一点的味道，不妨同时加入一小块黄油。加入鸡肉和虾仁后就要把火开小，并不停搅拌，撇去浮上来的沫。煮的时候千万不要走开，否则很容易烧焦粘锅底。加热的时间可以自己掌握，等到咖喱入味即可，但不宜太久，否则会烧焦。 [编辑本段]做法2　　印度咖喱鸡饭：Chicken curry：
　　首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
　　最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了
　　注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
　　2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
　　3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！
　　4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！ [编辑本段]做法3　　材料：咖喱 鸡肉 洋葱 土豆 胡萝卜 至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）
　　做法：1.材料切块。（切小一点可以节省时间）
　　2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的
　　3.可以加一点黄油
　　4.油热后，把切好的鸡肉和菜下锅去炒几分钟
　　5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
　　6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右
　　嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去…… [编辑本段]做法4　　苹果咖喱鸡
　　用料： 鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）
　　腌料： 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
　　调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
　　做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
　　2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
　　3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。 [编辑本段]做法5　　用料：
　　鸡腿肉、土豆、胡罗卜、洋葱切块
　　做法：
　　1、土豆、鸡肉过油
　　2、炒洋葱
　　3、加入：咖喱粉、适量盐、糖、料酒、水以及鸡和土豆等一起炖
　　4、绝招：加少量醋、味精--立即香味扑鼻
　　5、浇在焖好的米饭上，用新鲜果蔬稍加点缀即可。

咖喱鸡饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咖喱味 工艺：其他 咖喱鸡饭的制作材料：主料：米饭(蒸)400克
辅料：童子鸡300克,土豆（黄皮）50克,洋葱（白皮）30克
调料：植物油30克,咖喱15克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,料酒10克,白酱油15克 教您咖喱鸡饭怎么做，如何做咖喱鸡饭才好吃 1. 将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块，浸入腌料（太折粉、盐、酒、白酱油）中15分钟，洋葱去皮，切成小块；马铃薯去皮，并切小块(约1.5厘米见方)。
2. 油入锅烧热，依次加入洋葱、咖喱粉、鸡肉、马铃薯和水，每加入一项，都要翻动，汤汁烧滚后，盖上锅盖，以中火煮至柔软(约25分钟)，偶而翻动以免沾锅，加入胡椒粉，即成。
3. 可将热咖喱鸡浇淋在热饭上供食。
咖喱鸡饭的制作要诀：1.可用鸡胸2副代替子鸡。
2.咖喱鸡可预先做好，置于冰箱中，食时再热。

材料
胡萝卜，土豆，蘑菇，洋葱，咖喱，童子鸡，红酒，盐，鸡精
做法
1、土豆、洋葱切成块，胡萝卜切丁，蘑菇切片。
2、把土豆略过油后盛出。
3、鸡块焯一下水，又称“飞水”。
4、把飞好水的鸡块倒入油锅中炒，加入红酒去鸡肉的腥味。
5、依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。
6、盖上锅盖，关小火焖一会。

你要先用料酒、粟米粉、生抽腌制一下，千万别用盐。口感就会好了！