做清蒸鱼时，有人放生抽，有人放蒸鱼豉油？老师傅：都不对！
放葱，姜，调味料，盐少量，豆豉，清蒸豉油 放葱 姜片 料酒去腥 。还要适当的盐 味精入味葱,姜.和加饭酒.还有胡椒粉.香油. 放葱段，姜片，料酒，白醋，胡椒粉，蒸好后放海鲜酱油，（超市有售）葱丝，姜丝，红干椒丝，烧少许油至8,9成热（有点冒烟）浇在上面爆香。个大酒店清蒸鱼都是这么做的。 鱼改刀后用少许盐料酒摸匀，大茴葱姜片放入肚里，大火蒸熟，陈醋蚝油味达美胡椒粉味精调汁，青红椒葱姜丝散匀，89成热油淋在上面即可
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