怎样腌香椿芽咸菜,让香椿芽变成绝世美味

2024-12-23 10:21:44
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回答1:

原料嫩香椿芽、盐
特色巧腌香椿芽——封存春天翠嫩鲜香
操作新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质等1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质。2、清洗干净(我的超大水槽总能派上用场哈)

3、水中加入少量食用盐。
4、大火煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀。
5、待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)。
6、立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟。
7、捞出,挤干多余的水分。
8、抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干。
9、用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下。
10、铺满整个容器,最上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。
11、盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻。

回答2:

谢谢朋友们关注!