过去的腊月二十三，人们通常用什么来祭灶？

黄羊、祭灶糖、祭灶汤、火烧等祭灶食品

送灶习俗在我国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。

河南人祭灶历来由，民间传说，月亮属阴，灶君属阳，故“男不祭月，女不祭灶”。

但安阳等地，也有家庭主妇主祭者。祭灶日晚上，家家用豆腐、粉条、白菜、海带等作成“祭灶汤)，老灶爷牌位前，再供上用糖糊或麦糖饴制成的芝麻酥，“祭灶糖”，“灶神晦日归天白人罪，于祀时以糖饼粘神口使勿言”。

还烙制十八个火烧，并用公鸡一只，夹其两翼，放在灶神前，将一些草、豆放在一边以“秣神马”。主祭者先将酒洒在鸡冠上，燃香、烛于神案前，并燃放鞭炮，口念祷词，内容多种多样，为求助祈福之语。

将灶神像从墙上揭下，用灶糖轻轻在其嘴上抹一下，于纸马上焚烧，高呼“送灶爷骑马升天”，祭祀便告结束。

年关：中国成立以前，祭灶节后也是贫苦人家难过的日子，称作“年关”，地主多派人到穷人家讨债要帐。难以还债者只好躲出去，“躲年关”，年三十贴了对子后再回家，俗有“年三十儿贴花门”之后外人便不可进家的规矩，称“要命的祭灶，救命的春联。”

腊月二十三人们用干粮、蜜枣、水果，洒几滴白酒，把那天杀的猪血献上，插上三炷香祭灶。

到了腊月二十三祭灶这天，很多老人对祭灶特别重视，先洗净双手，喝点水漱漱口，然后在灶王爷画像前，插上三柱香，敬献上灶干粮、蜜枣、水果，洒几滴白酒，把那天杀的猪血献上，说是让灶王爷骑着猪上天。

撕下灶王爷画像，在灶王爷画像的嘴上涂抺糖水，然后用火烧掉画像，说是灶王爷上天向玉皇禀报一家人的言行善恶，让玉皇赏罚，给灶王爷嘴上涂抹上糖水，糊住了嘴尽说美言，这样他就不会在玉皇那里说坏话了，腊月三十晚上带着吉祥回来过年。

民间祭灶由来已久，传说灶王爷原是民间百姓张生，张生娶妻成家后，终日和酒肉朋友胡吃胡喝，败尽家业，妻子也离他而去，最后穷困潦倒，无奈沦落到街上乞讨要饭，一天，他乞讨到结发妻郭氏家里，羞愧难当无地自容，一头钻到锅底下烧死了。

玉皇爷知道后，认为张生有良知没有坏到底，就把他御封为灶王爷，主司人间饭食，视察民间百姓的善恶疾苦，每年腊月二十三上天庭向玉皇爷禀报，腊月三十回到人间千家万户，老百姓明白灶王能见上玉皇爷，希望他能在玉皇爷面前替大家美言几句。

人们就很虔诚的敬奉灶王爷，于是家家户户用最丰盛的供品，在腊月二十三这天祭灶，祈求新的一年里全家平安有好运，因此，民间就有:"上天言好事，下界降吉祥"的说法。

是用粘糖果来祭灶神（厨房里的神仙），因为传说腊月二十三是每年灶神升天向玉皇大帝汇报工作的日子，他会把各个人家一年的活动饮食还有个人行为上报玉帝，为了堵住灶神的嘴，让其报喜不报忧，就祭给他粘糖果吃，让其甜蜜蜜的高兴，还粘住他的牙，不说家里的坏话…………嘿嘿……我家就是这样……

灶糖祭祀灶君灶母，河南部分地区还有用烧饼和大红公鸡（做坐骑）祭祀的风俗！

民间把每年农历十二月初八起至正月十五，乃至整个正月，都当作祈福纳福最狂热最虔诚的时间。其中，有一个特殊的祭祀活动，我们不能忽视，那就是腊月祭灶。那么，为何家家户户都要祭祀“灶神”呢？