小米和大米一起煮粥好吗

小米和大米一起煮粥好，营养更全面。

小米的营养丰富，而且不像大米需要经过惊喜加工处理，因此保留了更多的膳食纤维、B族维生素，矿物质，如果和大米同煮还可以增加食物多样性，补充精白大米中损失的矿物质、膳食纤维和B族维生素。

大米则是人们日常生活中的主食，老少皆宜。大米粥和米汤都有助于幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。          

挑选大米小米的方法：

挑大米，首先是闻味道。要闻一下是否有霉变的酸败味道或者“哈喇味”，有此种味道的大米一般经过长久储存，并不新鲜。新鲜大米会闻到一股大米的清香。其次是看颜色。陈米颜色通常发暗，而新米不仅光泽度好，而且通体比较亮。如果发现米粒中有褐色的米，也就是“红粒米”，要注意挑出。如果“红粒米”过多，则要谨慎选择。

在挑选小米时，一般而言，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮。

小米和大米是可以放在一起煮粥的，小米粥是养胃的，小米营养丰富，维生素的含量也非常丰富，平常吃的大米在加工的过程中，损失了很多维生素和小米在一起做可以互补。

大米属于凉性的，小米属于温性的，两者合在一起可以中和这样可以养胃，是营养更加丰富，21吃起来口感也不错。

小米营养丰富量4.5％,人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇,幼儿及老人的滋补佳品.我们平时吃的精致大米,在加工的过程中损失了很多维生素,和小米一起做可以互补!

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。

碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

小米和大米一起煮粥好，营养更全面。

大米是属于偏凉性，因此，胃暖的人适合喝大米粥用来养胃。可要注意的是，大米属于酸性，煮粥时要加一些苏打，这样不仅会能让米粒软化，有助消化，还可以很好地缓解胃痛。

还有人在日常的生活中会食用小米，其实小米适合那种脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚的患者食用。小米属于热性食品，胃热患者不宜多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

小米性温而大米性寒，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。

而大米被中医誉为有“补中益气”之效，和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，其性甘味平，人们多食能令人“强身养颜”。

但是，总的来说要从身体所需的营养成分来说，小米要比大米好，给老人小孩就吃小米；单拿营养来说，大米要比小米有营养。

和大米相比较而言，小米的淀粉含量会更低一些，多糖含量会高一些，相对而言更容易消化。

所以喝小米粥，对我们的胃部是有一定的好处。而且小米中含有丰富的膳食纤维，是大米的两倍多，消化的速度更慢，长期食用，对于维持我们胃部的正常功能，有很好的效果。建议想通过喝粥来养胃的人，可以多喝一些小米粥。

小米
和
大米
是可以放在一起
煮粥
的，
小米粥
是养胃的，可以每个星期煮两三次
给孩子
喝都可以，但刚添加辅食的婴儿一定不能喝多了。
，小米的
营养价值
非常丰富。
1.调养身体
在我国民间很多妇女在生产完之后通常都会多喝些小米粥，或者是用小米加
红糖
来食用，以此来调养身体促进身体的恢复。经过研究发现，小米熬粥后营养更加的丰富，甚至有代参汤之美称。而小米之所以具有如此高的营养价值，是因为小米在食用之前不需要过分的精制，因此保存了许多的
维生素
和
无机盐
，甚至小米中所含有的维生素B1
含量
是大米中的几倍，除此之外小米中的无机盐含量也高于大米。
小米中含有大量的铁质，因此经常食用同样可以起到很好的补血功效，这对产后的
产妇
而言非常重要。不仅如此，小米中还含有大量丰富的
蛋白质
，复合维他命b、钙质、
钾、
纤维
等
营养物质
，非常有利于人体健康。
2.促消化
很
多人
在日常生活中经常会出现
消化不良
等情况，甚至还会因此而导致出现
腹泻
以及
便秘
等症状，这个时候专家建议不妨适量的多喝些小米粥，因为它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因为消化不良而导致出现的泛胃、呕吐等症状，都可以通过食用小米粥来进行有效的缓解。尤其是一些长期患有
脾胃
等方面病症的患者，经常喝些小米粥，可调理各种不同原因所导致的
肠胃
病症。
而且小米还具有催眠以及调节睡眠的功效，这是由于在小米中含有大量丰富的中色氨酸，这种物质具有调节
睡眠的作用
。经常
失眠的人
在睡觉前适量的喝些小米粥，可
使人
安然入睡。
3.小米滋阴
小米属于是
碱性
谷类
，因此身体有酸痛或有
胃酸
等症状的患者在平时
生活中
可以适量多吃些。而且小米还具有解除
口臭
的功效，因为它能够很好的减少口中的
细菌
滋生，从而起到预防以及治疗口臭的功效。除此之外小米还具有很好的滋阴功效，怀孕后
阴虚
的孕妈妈可以适量的多吃，经常食用不仅可以帮助孕妇滋阴，同时还具有预防流产的功效，并且还能帮助孕妇在怀孕期间匝阴道发炎等妇科病症。
生活中总会因为各种原因而导致腹泻等症状，这个时候只需要把小米炒过后水煮食用，便可起到很好的缓解腹泻的功效。而在消化不良或呕吐时，也可以用
小米熬成粥
吃，同样能够有效缓解。小米的营养价值非常的丰富，因此女性在日常生活中应该以此来滋阴。
4.健脾和胃
我国中医指出，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用具有健脾和胃的作用，尤其是对于一些长期
脾胃虚弱
的人更适合食用。在煮小米粥的时候等到粥熟后稍稍冷却沉淀，在最上面一层可以看到浮有一层细腻的粘稠物这就是
粥油
，这种物质最具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，尤其是适合患有
慢性胃炎
胃溃疡
的患者食用。
小米的营养价值很高，因此平时身体不适以及患有各种
肠胃疾病
的患者都应该多吃些小米粥，但是在吃小米粥的时候一定要注意搭配一些清淡的
蔬菜
，这样补益的效果才会更加明显。