主料：鱼头骨腩200g、冻豆腐2块
辅料、油适量、芝麻盐1.5汤勺、糖1茶勺、料酒1.5茶勺、蚝油1汤勺、姜片4片
葱末少许、香菜少许、香油1茶勺
步骤
1.准备食材
2.葱白切段，姜切片，香菜切末
3.冻豆腐切块
4.先用一茶匙的盐腌一下鱼头鱼骨，起到去腥入味。
5.锅内放少量油。
6.锅烧热，中火下鱼头鱼骨鱼腩去煎
7.两面煎至金黄
8.放入开水，大火煮沸，汤色转白后放入姜片；
9.放入葱段
10.加入冻豆腐。
11.1汤匙料酒去腥。
12.1茶匙糖提鲜。
13.1.5汤匙芝麻盐增香。
14.1汤匙蚝油提鲜。
15.一茶匙香油。
16.出锅。
17.装碗。
原料：鲤鱼头鱼尾 蘑菇 冻豆腐 油菜心
做法：
1、炒锅烧热，放猪油，把鱼头鱼尾两面煎黄，放姜片。
2、往炒锅内放开水煮5分钟，放冻豆腐、蘑菇煮5分钟，放盐、油菜。
3、撒胡椒粉出锅
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