杂鱼褒的做法

（随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼）做法：
原料：杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱（普宁豆酱最佳）、葱段。
制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成条，铺在沙煲底部，洒上姜丝，爆上一二分钟，然后放进洗好沥干水份的鱼，倒进豆酱，适当加点水，用中火煮十分钟，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火，一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些红辣椒丝。）

杂鱼煲你在家里可以这么做：
原料：随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼、半肥三层猪肉、姜丝、酱油、盐、葱段、水。
制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成薄片，铺在沙煲底部，放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，洒上姜丝，适当加点水。大火开锅，用中小火煲到水略干，剩一点汁，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火收队。

[主料]

鱼仔1斤、鱼鳔100克、鱼白100克。

[调料]

辣妹子酱少许、盐3克、味精2克、色拉油50克、青红椒15克、葱5克、姜10克、蒜8克。

[制法]

1.将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净；

2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。

[提示]

煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。