请问各位大侠，关于和公司签订劳动合同的问题，目前深圳最低工资标准是1600元，但我和公司约定的月薪为8K

您好，这个要看您的选择，按照法律规定应当按照实际工资标准缴纳保险，缴纳的保险越多，将来领取的退休金也较多，但不是必然的。
关于奖金，如果可以确定是每月获得，建议您要求单位做出一个书面的承诺，这个承诺可以是单独的，不列在劳动合同内部。

劳动合同上的工资大部分是为了应付国家的检查，同时是公司为了降低社保基数和公积金基数的一个做法。
关于社保，本人不建议按照工资全额作为基数购买，当然如果个人坚持这么做，可以和公司提出来。
原因是：退休金=个人账户/120+本地上年度平均工资/100*计费年限+视同缴费年限（98年以前开始缴纳社保或者未缴纳社保但政策视同缴费年限的）+微调（微调主要针对缴费基数不同的一种调节）。
从以上退休金的发放办法可以看到，缴费基数2000和10000，将来领取的退休金数额差距极小，绝不是5倍的概念。
基数高并不能保证领取退休金的时候成正比多领，相对的提高了单位的负担，个人缴纳部分也是按照活期存款计息，等到领取的时候贬值不知道多少了。

公积金倒是实实在在是自己的钱，可以提取的。

劳动合同约定工资2000，但是实际工资差额部分以奖金形式发放，如果是现金方式发放，对维权极为不利。因为奖金不是工资，如果发现金或者不通过公司对公账户支出，想证明是自己的工资一部分，很难取证。
奖金也不会有一份协议的，不可能作为合同的附件。如果你的纳税工资是全部工资，并且是通过对公账户通过银行卡支付，那么银行流失就是证据，不用担心维权问题。

所以，你可以跟公司提议，如何证明自己的工资水平呢？入职表上应该会有工资记录，建议复印。如果老板有另外约定，也是可以作为证据的。
现在的社会，很多东西不得不防啊。

还有，你的养老保险还没购买，这是违法的。这个要通过书面报告反馈给公司，要求补缴。根据地方规定，要想补缴1年以上的养老保险，很难，尤其是外地户口。

综上所述，你应该要求：补缴养老保险、签订真实工资协议、劳动合同可以这么签（社保可以按照最低购买），但应按照8000购买公积金。当然，你说话的时候要委婉，就是担心自己的真实工资水平无法保证。还这牵扯到劳动合同到期不续签的经济补偿问题。