要点就是小火！一定是小火！慢慢炸
油不要全热，稍热放花生米，小火！一定是小火，用铲子不停的拨花生。不要等到花生米的皮完全变成红色出锅，要早一些，这个时机要你自己去试，因为个人口味不同，对香脆的程度不太一样。不过，只要你用小火，这个脆的程度就可以很好把握，多炒几次就知道自己喜欢的口味需要炸到什么程度
先将要炸的花生米用盐水泡一下,沥干后使用。 在锅内倒入适量的油,以漫过花生米为佳,开小火加热. 把花生米和油同时倒入锅中,千万不要加热油后再放花生米. 倒入花生米后直至炸好前要不停地翻铲,以免花生米受热不均匀. 当花生米开始发出"啪啪"的声间时,表示已经快要好了. 当花生米颜色开始改变并且有香味时,可以关火. 此时仍要翻动花生米,直到油温已冷却后可以铲出装盘或盛入容器
用盐炒。花生和盐一起放进锅里小火炒，要开花生看着花生呈稍黄色时，赶紧关火，把盐筛出来，要不盐的余温还会加热花生的。
花生米怎么炒又香又脆：学会这个技巧，花生米又香又脆还不会焦
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