虾米要怎么煮才好吃?

主料：冬瓜750g、瑶柱50g、瘦肉150g、虾米50g、水发冬菇50g

辅料：姜适量、盐适量

1、准备好冬瓜等原料。

2、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

3、瘦肉和水发冬菇切小粒。

4、冬瓜去皮切大块。

5、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

6、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

7、成品。

虾米和青萝卜、豆腐一起煮好吃，下面介绍做法：

准备材料：青萝卜一个、豆腐一盒、小虾米一小把、盐一勺、鸡粉一勺、油适量

制作步骤：

1、青萝卜去皮擦丝

2、油锅中煸炒小虾米

3、炒到变色出香味

4、倒入水，水会变白

5、放入萝卜丝

6、放入一盒嫩豆腐

7、加一勺鸡精、一勺盐、煮几分钟即可

8、成品图

先要用热水泡一泡，大的先切碎，小的直接做。
可以海米冬瓜汤，海米凉拌黄瓜。
切碎和饺子馅也很好吃。比如，胡萝卜丁，小虾米，鸡蛋还有木耳做饺子馅也不错哦（泡好的小虾米直接用就好，不剁碎口感超好的）

一、虾米炒菜心：

主料：白菜1000克
辅料：竹笋30克,虾米10克
调料：植物油35克,料酒1克,盐5克,味精1克

做法：

1. 白菜去老叶，去菜根后，取7厘米长的段，切取菜心600克，洗干净；笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片；虾米用水25克浸透。
2. 旺火烧锅，放入植物油，烧至六成热时，把菜心倒入锅。
3. 菜心翻炒15秒钟，然后加入笋片、虾米和精盐，再炒15秒钟，放入料酒和汤250毫升。
4. 把锅移至中火上烧约10分钟左右，等菜熟烂，放入味精，翻个身出锅就好了。

二：虾米冬瓜：
主料：冬瓜400克
辅料：虾米40克,海带(鲜)25克,黄芪5克,香菇（鲜）15克
调料：小葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克

做法：

1. 海带用水洗净，切块；
2. 虾米、香菇和黄芪分别洗净，用水浸片刻；
3. 浸过的水滤净备用；
4. 冬瓜去皮切块；
5. 将海带、虾米、香菇和黄芪连浸过的水同放锅内；
6. 加适量清水，下葱段、姜片，煮约30分钟；
7. 再加入冬瓜同煮至熟，以料酒、精盐调味即成。

三：虾米烧茭白：

主料：茭白750克
辅料：虾米15克
调料：淀粉(玉米)10克,花生油150克,葱油50克,姜20克,鸡油10克,盐5克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克

做法：

1. 将茭白削去外皮，刮去里面一层嫩皮；
2. 切去根，切成滚刀片；
3. 虾米洗净泡入温水中；
4. 锅内倒油，加热至六成热；
5. 把茭白推入油中，炸至金黄色时，捞出控净油；
6. 另起锅放入葱姜油烧热，投入控干水分的虾米炸出香味；
7. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精，把炸好的茭白块放入汤内；
8. 用小火煨至剩1/3时，再用淀粉调稀勾芡，淋入鸡油就好了。

四：虾米烧豆腐：
主料：豆腐(北)500克
辅料：虾米20克
调料：淀粉(玉米)10克,色拉油50克,香油10克,黄酒25克,酱油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜5克

做法：

1. 把豆腐切成排骨块；
2. 用开水氽烫透，控净水；
3. 锅内加底油，上火烧热，放入葱姜末、虾米煸炒一下；
4. 加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味；
5. 拢粉芡，淋麻油出锅装盘。

五： 芹菜炒虾米：
主料：虾米100克,芹菜400克
调料：醋10克,花椒3克,花生油30克,盐3克,姜3克,味精2克

做法：

1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。
2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。

六： 干炒虾米：
主料：虾米200克
辅料：花生仁（炒）75克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克

做法：

1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。
2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。

七、虾米茄子

1）虾米洗净，浸软，切碎。
2）茄子去皮，放在热水中，约滚5分钟，沥清水分。
3）将锅烧热，倒入油，炒香蒜头茸，再将豆酱倒入，同时把已煮好的秋茄倒入，并用铁勺用力把秋茄边炒边揉烂，然后加入味精、鸡粉、麻油、虾米碎，再炒揉均匀，最后加入花生仁碎搅拌均匀，用餐盘盛着即成。

虾米，好吃美味

煮紫菜虾米汤吧,紫菜的淡淡的咸水味最能带出虾米的鲜美啦,加点韭黄或葱花更好.