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米发糕的发酵问题
米发糕的发酵问题
2025-03-10 08:08:48
推荐回答(1个)
回答1:
1. 米浆发酵的最佳温度:30—35℃,12小时左右。(非常重要)
说明:醒发箱内发酵效果最好!如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁,空调房间内,有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵,并适当延长发酵时间。
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