蘑菇放了好多天了有的有股苦味能吃吗???

第一，蘑菇发苦是怎么回事呢?发苦说明蘑菇变质霉变，但不能证明是毒蘑菇。闻气味，有毒蘑菇有辛辣、酸涩、恶腥味道。看地点，无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿地带。看颜色，毒蘑菇色彩鲜艳，采摘后易变色。看分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。看形状，无毒蘑菇菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状。看测试，用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，则证明有毒。


第二，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。


蘑菇发苦是怎么回事呢?如果是蟹味菇的话，蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。

蘑菇放到冰箱时间长后，表面会长白毛，如果变样子是指这个白毛，那是可以吃的，蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。味道有点苦，就是老化的表现。
　　买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再食用，这是杀青过程，即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。

蘑菇放了好多天了有的有股苦味能吃吗?
蘑菇放到冰箱时间长后，表面会长白毛，如果变样子是指这个白毛，那是可以吃的，蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。味道有点苦，就是老化的表现。
　　买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再食用，这是杀青过程，即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。

如果蘑菇放置好多天后出现苦味，这可能是由于蘑菇长时间放置引起的氧化，也可能是因为蘑菇发霉或变质。
如果蘑菇只是轻微发苦，可以食用。这是因为蘑菇中含有的一些氨基酸可能有苦味，而不是会导致食物中毒的生物碱。不过，如果蘑菇发苦较为明显，或是表面有明显的霉变或变质迹象，那么这样的蘑菇是不可以吃的，因为这可能会导致食物中毒或肠胃炎等健康问题。
所以，在食用放置较久的蘑菇前，最好先判断其是否变质或发霉。如果不确定蘑菇是否变质或发霉，最好不要食用，以避免可能的健康风险。如果出现食物中毒或肠胃炎等症状，应及时就医。