你好，脱氢醋酸钠是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂。 分 类: 食品防腐剂、饲料添加剂产品双乙酸钠用途：双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。用前边那个，负作用小，后面那个主要是给畜牲的食物用的。你要是想做咸菜的话，应该选用脱氢乙酸钠，望采纳，谢谢！
双乙酸钠是防霉剂，脱氢乙酸钠主要是防腐剂。主要看加入后效果是什么
我只知道两个都是防腐剂。。。。
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