巴蕉花的功效用途

芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其余皆发育。花单性，通常雄花生于花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇较长，先端5齿裂，下唇较短，基部为上唇所包；雄花具雄蕊5，离生，伸出花冠；药线形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱头近头状，光滑。具有独特的鲜甜味。分布我国台湾。
芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛；怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症。
功用举例：
治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。
治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。
治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。
治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。
治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。
治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。

芭蕉花虽不美丽，但西双版纳的傣、哈尼、拉祜、布朗等兄弟民族，都喜欢用蕉花做菜。傣家人食用的芭蕉花，主要是野芭蕉和粉芭蕉的花朵。长在山箐和阴湿沟谷中的野芭蕉，假茎和叶片都与人工栽培的芭蕉近似，并和芭蕉一样能开花结果，只是果实小，果皮内密生黑色种子，几乎没有可以食用的果肉。所以民间除以假茎为猪饲料外，还大量采集蕉花当做蔬菜食用。野芭蕉花的品质，以花穗刚刚破茎而出的淡黄色圆锥形花色为佳；挂果以后的紫红色心形花朵品质稍次。以蕉花为原料加工的小吃，有蕉花蘸酱、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包蒸蕉花、蕉花三鲜汤等。
　　蕉花蘸酱。多以刚刚破茎而出的淡黄色野芭蕉花为主要原料，以傣族自制的番茄酱为蘸料。加工方法，是把采集来的芭蕉花用焐烧或水煮方法烧、煮熟透、剥掉外表不能用的老花瓣，用幼嫩的花瓣和刚形成的芭蕉幼果蘸裹酱菜食用。这道加工方法和食用方法都简单原始的小菜，据说是召勐府（土司司署）的女佣首先食用的。那是在很早以前，有位专门侍候召勐的女佣，天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食，身体越长越胖，召勐看不顺眼，便派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣，经常以野菜佐餐。一天，由于没有找到野菜，她便砍了一朵刚刚破茎而出的芭蕉花，把它烧熟，蘸着喃咪（一种傣味酱菜）下饭，觉得味美可口。从此，她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间，她身上的脂肪渐渐消失，身材又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时，见原来肥胖臃肿的女仆，又变得苗条美丽，问她吃了什么仙药。她对召勐说，园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜，不沾大肉大鱼，所以变瘦了。从此，芭蕉花可以解腻减肥的事便传扬开来，用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐也就流传下来。
　　素炒芭蕉花和肉末炒蕉花。选用幼嫩的花瓣为原料，加工时先将蕉花洗净切细，加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花，应将料肉（猪肉或狗肉，以狗肉为佳）洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅肉爆炒至七八成熟，再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。这道菜味美可口，无油腻感，独具特色，是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。
　　包蒸蕉花。以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的焦花用沸水煮熟、切碎，加入少许食盐揉捏，挤掉涩水装入碗内，加入蛋汁和剁细的猪肉、葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精，调拌均匀，用鲜芭蕉叶包成方形叶包，入甑蒸20—30分钟便可食用。这道菜，色、香、味俱全，无油腻感。
　　蕉花三鲜汤。以野芭蕉花、精瘦猪肉片与臭菜为主要原料烹调。芭蕉花剥去外层老化花瓣，洗净切碎，加少许食盐轻揉捏，用清水漂洗去除涩味，用肉汤煮至七成熟时，加入猪肉片（末）和洗净切段的臭菜煮熟，加适量食盐、味精即可食用。这道菜汤，色泽红、白、绿三色相间，味鲜香可口。
芭蕉花剔出花心，横切成丝，加韭菜或鲜肉，入干椒爆炒。最讲究的，用韭菜花炒来，那个味道，让人分不出是荤是素，咬口也极舒服，软软的透出少许韧劲。
芭蕉花
【来源】为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。植物形态详"芭蕉根"条。
【性味】甘谈微辛，凉。
①《滇南本草》："性温，味酸咸。"
②《江西草药》："性凉，味淡。"
③《贵州草药》："性寒，味甘微辛。"
【功用主治】化痰软坚，平肝，和瘀，通经。治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。
①《日华子本草》："治心痹痛。"
②《滇南本草》："暖胃，散痰，软坚。治寒痰停胃，呕吐恶心，吞酸吐酸。"
③《分类草药性》："治头眩昏，气痛，散血。"
④《岭南采药录》："治红白痢，能通经。"
【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱；或烧存性研末。
【选方】①治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。(《日华子本草》)
②治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。(《滇南本草》)
③治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。(《湖南药物志》)
④治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。(《江西草药》)
⑤治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。(《江西草药》)
⑥治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次

1、治心痹痛:芭蕉花烧存性,研,盐汤点服二钱。

2、治反胃吐呃饮食酸痰,胃、腹疼痛,胸膈饱胀:芭蕉花二钱。水煎,点水酒服。

3、治怔忡不安:芭蕉花一朵。煮猪心食。

4、治肺痨:芭蕉花二两,猪肺半斤。水炖,服汤食肺,每日一剂。

可以吃，润肠通便，可以根治感冒，胃痛及腹痛。也可以种在庭院内，观赏。

凉血。性凉。芭蕉花炖猪心可以治疗胃热