洗洁精基本上可以说是中性的，稍微偏碱性而已，1%水溶液的PH值大概在8左右，跟很多矿泉水的碱性相当，那个碱性可以忽略不计。
很多人都有这个误识，总认为既然是去油污的，一定是碱性的——大错特错！！
洗洁精之所以能去除油污，靠的是表面活性剂的乳化、渗透、扩散、增溶、洗涤作用，而不是碱性。
当洗洁精的表面活性剂分子在水溶遇到了油污分子的时候，表面活性剂的亲油性一段跟油性分子相似相容发生融合。而亲水性的一段则始终跟水分子结合，从而将油污分子“拉入”水中，这就是所谓的乳化作用。
因此，这里不存在氢氧根离子与金属的反应问题。
你的后一个问题，跟本提问无关。不过顺便告诉你，鉴别硬水和蒸馏水用肥皂的原理，是依靠肥皂分子不耐硬水的特点，当水中有硬度成分的时候，也就是钙镁离子的存在的时候，肥皂的脂肪酸会跟钙镁离子结合生成白色沉淀物——脂肪酸钙、脂肪酸镁。而蒸馏水中没有硬度成分，不会生成白色沉淀。
弱碱性的，可以忽略
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