是指生日蛋糕外边的那一层奶油装饰吧？？一般是鲜奶油，不是淡奶油，淡奶油打发后稳定性比鲜奶油要差，对温度要求很高，一般做调馅料的时候用。忌廉是英文cream的音译，也有译用克林姆的。淡奶油是炼制奶油的中间产品，也称稀奶油。如果是淡奶油我目前基本上用的是雀巢的，试过安佳牌的效果不一样，后来就只用雀巢的了。如果是鲜奶油，我个人认为金钻很好。它标识的反式脂肪酸是0。
