炒菜花怎么炒得好吃？

　　菜花放开水里煮一会儿（小心别煮过了，不然就变软软的不好吃了）

　　热锅+油，先放葱，炒一下下，菜花捞出来放进去炒，加盐，老抽调味就好了。

　　主料：菜花、西红柿、葱、姜

　　辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精

　　1. 在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。

　　2. 锅里放油烧五成热放入姜、葱，待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。

　　3. 加入鸡精。出锅。

　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

菜花洗净，切成块状，不大不小的，不要太细块，炒熟会很碎的，太大会较难熟，而炒的时间稍长就不那么爽口了，现在锅里爆香姜片，再把菜花放入，翻炒几下，加盖焗即分钟，放盐，鸡精，蚝油，拌炒熟透即可。
也可先飞一下水，再炒，这样会稍淋身一点，不飞水就会较为爽口。

先用水过一遍再炒