个人见解，本人吃凉皮也不少家，总结经验来说，调料水无非就是醋、酱油、蒜水、香油啥的，关键好吃在于麻酱，秘密是麻酱里面放少许糖，少放盐，糖以吃不出甜味的量就可以，再放辣椒会很好吃。本市有家凉皮店天天排长队，就是这样，麻酱多、有糖
