饮料与生活调查报告

在实践中探索 在实践中成长 在实践中飞跃
-----《饮料与健康》综合实践活动杂谈
卢龙县第一实验小学 李淑兰
一、活动主题：来源于生活
去年暑假刚开学后不久，我去六（2）班上课，看到很多学生上完体育后，手里拿的不是水杯，而是拎着饮料瓶。问他们，为什么不喝水？有的同学说饮料味道好、好喝，有的说冰凉饮料解渴消暑，有的说是家长告诉他们果汁、牛奶等饮料比白开水有营养。部分学生表示，自己从来不喝水，渴了一直都是喝饮料的。我问孩子们，有没有想过喝饮料到底好不好？什么饮料好？很多同学都摇头。一石激起千层浪，顿时，孩子们对此产生了好奇心，纷纷提出了问题：经常喝饮料对我们的身体会不会有影响？现在的饮料品种那么多，哪些更有营养，更适合我们小学生饮用？饮料为什么会如此畅销？它们为什么会具有那么大的诱惑力？听着这一个个问题，我意识到这是个值得探究的问题，何不以“饮料与健康”为话题，让他们自己去调查喜欢的饮料呢？如果将其作为综合实践活动的主题，孩子们肯定会感兴趣，能够了解饮料与健康的关系。在我的引导下，同学们的疑问和课题目标聚焦了。于是，“饮料与健康”这个活动课题就诞生了。
由此，我深深感受到，只有帮助学生从其生活世界中选择感兴趣的主题和内容，选择尊重学生的兴趣、爱好、动机，才能引领学生在生活中的课堂里锻炼提高自主探究的能力，激发他们的学习动机，调动参与活动的积极性。
二、活动方案：凸现于探讨
在确立“饮料与健康”的主题后，为了引起学生好奇心，激发学生进一步探究饮料的兴趣，在开题指导课上，我首先抛出问题：“同学们，对于饮料与健康这一活动主题，你想了解什么？”顿时，教室里开了锅，同学们纷纷说了自己的想法：“我想了解饮料的品种！”“常喝饮料有没有危害？”“我想知道我们身边有哪些是劣质饮料”“哪些饮料适合我们小学生？”“饮料有哪些成分？” “饮料与我们的健康有什么关系？为什么人们都愿意喝饮料而不愿意喝白开水呢？”孩子们兴奋地提出一个又一个问题，说得五花八门，有的问题引来大家一阵阵笑声。我引导同学们仔细思考这些问题，找一找哪些是值得研究的，哪些问题可以合并。这时我告诉同学们：“通过文献资料的查阅或者网络资料的查阅就可以得到答案，一般不将其作为研究的主题；需要学生在设计研究方案的基础上进行深入的研究，有一定的深度和研究的广度，值得研究，研究比较复杂，研究的时间也较长，一般可作为同学们研究的主题。”我和同学们一起梳理、归纳，最后选择了“哪些饮料适合我们小学生”“饮料的成份及对人体影响的研究”“饮料受欢迎程度的调查研究”“饮料为什么会有那么大的诱惑力”“劣质饮料的调查研究”等五个子课题。
为了能充分尊重学生的自主性，使活动成为学生的一种需要，在轻松、愉悦的氛围中，我鼓励学生根据自己喜欢的主题自由结组，学生自主推荐组长，由组长简单汇报自己小组研究的活动主题，选择本主题的原因，然后各小组进行了分工，初步讨论、设计本小组活动方案，并为本小组起一个自己喜欢的名字。大概十分钟左右，第一个完成计划的小组交上来一份活动方案的初稿：

活动主题 饮料与健康
活动目标 了解我们身边是否存在着劣质的饮料以及劣质饮料对人体的影响
活动时间 2008年9月25日 活动地点 小卖部
小组成员 刘端阳 雷姜 李敬 李晨辉 张璐璐
活动内容 1、到小卖部查找劣质饮料；
2、向家长询问；
3、告诉同学们劣质饮料的害处。
看到这份方案，我发现，他们的计划存在明显的不足之处：活动目标单一，缺乏情感目标；活动内容不明确，难以落实。
于是，我引导这一小组同学进行了讨论：⑴活动目标只有“了解我们身边是否存在着劣质的饮料”吗？能不能再确立其他目标呢？⑵活动内容有了，到底向谁的家长了解呢？怎样告诉同学们呢？你们之间具体是怎么分工的？如果不分工，能达到活动的预期效果吗？
被我这么一问，刚才还兴高采烈地交来活动方案的学生顿时不知所措，我说：“没有关系，你们的方案只有一些小的问题，你们再下去讨论讨论，一定能改好的！”
几个同学回到了座位上，几个脑袋又凑到了一起……
这一次，他们交上来的活动方案大不一样了：
活动主题 饮料与健康
活动目标 1、了解我们身边是否存在着劣质的饮料以及劣质饮料对人体的影响；
2、学会与陌生人交谈，锻炼口头表达能力；
3、小组成员分工合作，能够互相帮助；
4、克服活动中遇到的困难，体验活动的辛苦和乐趣。
活动时间 2008年9月25日 活动地点 身边的小卖部，医院，工商所
小组成员 刘端阳 雷姜 李敬 李晨辉 张璐璐
活动内容及分工 1、9月25日上午8点半在学校门口集合，查找身边的小卖部存在的劣质饮料；带好相机准备拍摄照片；
2、雷姜负责向医院大夫咨询劣质饮料对身体的危害；
3、李静负责向工商所工作人员了解身边劣质饮料的来源；
活动成果预计 1、找到劣质饮料，并拍成照片；
2、将查找到的资料编成资料集，写成调查报告等；
通过上面的两个方案对比可以看出，学生第二次制定的方案不仅对活动目标、活动内容两个方面进行了修改、完善，而且增加了一项“活动成果预计”。于是，我让这个小组的方案在全班进行了交流，其他小组也进行了修改和补充，使各小组活动方案得到了进一步完善。我告诉同学们：活动方案制定越具体，细节性问题考虑越周到，实施起来就越方便，碰到的困难也就越少。
由此可知，一个活动主题确定后，教师通过组织学生联系自己的兴趣爱好和自身生活经验，开展讨论，才有利于将主题研究深入、全面。
三、活动实施：致力于实践
在开展综合实践活动时，我一直坚持这样的理念：要适时适度参与学生的活动，不能过多地插手学生的研究，放手让他们自己去干、自己去闯，充分发挥他们的能动性，如果有不同的看法，也要用婉转的态度，提出修改意见。
为了让学生能够真正了解饮料，了解饮料与我们的健康有着密切的关系，在活动时，我让学生亲自实践，与饮料“亲密”接触；让学生自己去联系采访对象，自己实践；通过多种途径来收集信息，了解饮料；引导学生按预定的方案，分工合作，通过上网查资料、问卷调查、采访等形式，多方获取各种资料。在这些环节中，我总是及时了解各个小组开展活动的情况，有针对性地进行指导、点拨与督促，保持并提高学生活动积极性。
花絮一：“寻查小组”超市行
为了让学生了解饮料，在争得学校同意并和超市协商后，我带领“哪些饮料适合我们小学生”小组的学生进行了一次集体活动——佳源超市，让学生针对自己小组的分工有针对性地在超市活动。在超市中，同学们兴趣盎然，但没有忘记此行任务，有的学生采访超市负责人、营业员，有的学生进行问卷调查，或研究饮料的种类、成分，或观察包装和宣传。研究“哪些饮料适合我们小学生”小组观察了各式饮品后，我指导学生采访了店长、销售员，他们围绕小组主题提出了相关问题：①你们超市时里哪种饮料最畅销？②你们注意到小学生到你们这里通常喜欢买哪类饮料？③你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吧？④如果你们来推荐的话，小学生应选择哪些适合他们的饮料？超市人员都给予了耐心的解答。通过这一集体活动，这一小组的学生们基本了解了饮料的常识，也从中学到了一些调查访问的基本方法，为他们小组活动奠定了必要的基础。
花絮二：“追踪小组”调查录
由于这个主题贴近学生的生活，所以学生们格外的感兴趣，我们以小组为单位开展实践活动，不到两个星期，学生们的活动就有了一定的进展。为了使活动更见成效，在我的建议下，“关于饮料受欢迎程度的调查研究”的小组，就重点开展了社会调查活动，主要以问卷调查的形式与居民沟通。首先引导学生设计调查问卷，告诉学生问卷调查的意义。由于以前在活动时，学生没有参加过实地问卷调查，更没有设计过问卷调查表；所以要他们设计问卷调查表就太突然了。如果学生连自己要做什么都不清楚，那么做起来就没有动力，更谈不上积极性和主动性了。我从两个方面说明这次活动的意义：问卷调查表设计的好有利于我们找到问题产生的原因和解决问题的线索；设计的不好问卷调查就没有什么价值，而且还浪费了时间和精力。
问卷调查表的设计是一件不简单的事，不能想到什么就列出什么；设计不好就会出现简单的堆彻、不系统、遗漏问题多及一些不相关的问题。我深深懂得，“众人拾柴火焰高”，发挥集体的智慧是非常重要的。在调查表的设计时主要由小组长负责，由组员群策群力。由于每位学生对问卷调查表的设计理解不一样，所以每位同学设想的问卷调查表也不一样。于是，我积极加入这一小组的活动之中，和小组成员认真讨论研究，设计两份问卷调查表，一份适合小学生和老人，用封闭式的问题，简单直观，但能提供数据，另一份用开放式的问题，则适合一些有文化的人群，可提供叙述式的信息。接着，小组成员在居住地、校园中、大街上，展开了问卷调查，了解饮料在人们心目中的受欢迎度和涉及面，以及对饮料的了解程度和不同年龄层人群选择饮料的不同特点。孩子们表现得不错，我也不能示弱。我在这个过程中认真地观察和记录学生的活动情况，对个别学生适时的加以指导和评价，鼓励实践能力较差的学生去亲身经历，积极参与到各项活动中去。
做调查的目的就是为了研究，因此，在孩子们实施了问卷调查之后，我请数学老师帮忙，利用六年级所学的统计知识，指导学生将数据转化成图表，使结果更直观、更清晰，从而得到了自己的结论。
花絮三：“揭秘小组”采访记
各小组按部就班的活动，原以为会进展顺利，可没想到在调查阶段的时候，学生们却遇到了意想不到的困难了。农村的孩子憨厚、老实，不善于与陌生人交往，因此，在采访中经常会遭到拒绝。学生兴致勃勃地去调查，回来时却怨声载道。于是，在活动中我就不断地指导学生通过集体的力量来解决活动中遇到的困难。注意交往中有效性和安全性。“劣质饮料的调查研究”小组的同学查找劣质饮料时，在调查采访小卖部的店主时碰了壁，店主认为他们是纯心捣乱，“我卖我的饮料，管你什么事？”于是他们产生放弃的心理。看看孩子们那沮丧的样子，我的心里真不是个滋味，这个问题解决不了，就将会影响这次综合实践活动的效果啊！我引导大家：综合实践活动就是要同学们通过集体的力量来解决遇到的问题，现在这个小组遇到困难了，大家能不能一起商讨办法，帮助解决呢？教室里静下来，孩子们一个个冥思苦想。我引导说：我们什么地方做得不好？采访对方应做到什么……孩子们似乎恍然大悟，你说一个办法，我想一个高招，教室里再次热闹起来。大家经过商讨想出了十余种方法来解决这件事。比如：1、找一家班内同学熟悉的商店调查，这样采访时就不至于碰壁；2、在商店没顾客时去访问，不影响人家做生意；3、说话要有礼貌；4、修改自己的采访词，涉及到经商机密的问题更委婉、更有诱导性；5、用真情去打动对方等。接着，我们又在班内创设情境，进行了模拟采访活动表演，全班同学共同找到解决问题的策略。真是“功夫不负有心人”，在孩子们第二次调查时，果然一家商店接受了采访，了解了真假饮料的区别，假饮料的制作原料，以及他们进货的渠道。在后来的调查分析中，学生一个个变得勇敢自信了，显得足智多谋了，得到了第一手材料。
看到孩子们的成功，我感慨万分：把孩子们放飞到社会这个大课堂中，他们在实践中收获了勇气，体验到失败的伤心、难过，更体验到成功的快乐。他们遇到各种困难时，我们教师要引导学生靠自己的力量与各种困难抗争。
四、活动体会：提升于总结
学生实践活动后，要做好资料的汇总，形成结论，做好展示的各项准备。于是，我引导学生用了两周的时间做好资料的汇总，形成结论，做好展示的各项准备，各小组组员对本组资料进行汇总、整理、分析、研究、筛选，形成结论。指导学生对实践活动过程进行反思，写出自己的体会。分组填写活动评价表，亮起“个人活动星星表”里的小星星。课堂交流评价，整理所有的活动内容，包括活动资料，各组编成一本有特色的实践活动成果集。我主要是辅助学生对资料进行筛选和整理，引导学生用合适的形式来展示本组的成果。
★ 成果展示形式多样
两个多月来，同学们用实践去研究了饮料的相关问题，懂得了很多关于饮料的知识，对饮料有了深刻的认识。学生们在成果展示活动中，各小组组长带领本组组员到讲台前汇报小组开展调查、收集、采访、整理等活动情况。各个活动小组将活动的过程性资料、活动的成果进行展示。用实物、情景剧表演、采访录音、活动日记、宣传单、手抄报、宣传画、书法、照片、调查表等形式来表现自己小组的活动成果。“探究饮料的成分”小组汇报时说：我们发现很多饮料里含有食用色素、防腐剂、碳酸水、香精、糖精、添加剂等成分，每种饮料中糖是不可缺少的一部分。这些成分直接影响着我们青少年的健康。接着，这一小组又出示了他们找到的饮料的成分的包装。“劣质饮料的调查”小组告诉大家：在学校外的小卖部发现许多简易包装、没有标明厂家、生产日期、价格便宜的低劣饮品，有的小卖部还摆放着自己加工的、没经过沸腾的水、含有大量色素泡制的饮料。这一小组还读了采访医生的对话，指出了劣质饮料的危害。
活动结束后，为了使这次活动更有意义，我引导学生把手抄报、漫画、健康倡议书、活动心得等成果布置在学校的宣传栏里，对全校同学进行宣传，收到了较好的效果。
★ 学生体会丰富多彩
交流课上，我引导同学们把自己在开展饮料与健康活动中遇到的问题，怎样解决，以及体会、感想说一说。在课上，同学们兴致勃勃地畅谈了自己在活动中的收获与体会：
李萌——我对自己在活动中的表现还是基本满意的。我能大胆地进行电话采访，唯一感到遗憾的是：由于紧张，我问题少提了一个，咳，真可惜！
张艺凡——亲身参与了《饮料与健康》这个活动，我知道饮料的种类琳琅满目，数不胜数。但饮料也有优劣之分，有的饮料虽然便宜，但是生产过程十分不卫生，喝了可能会危害健康。买饮料时，就应先看生产日期、保质期和合格证，如果可以的话，最好买知名品牌，因为知名品牌的质量会比较有保证。
雷姜——通过近一个星期的“蹲点”观察，我发现我家门口小卖部的阿姨为了钱经常进那些三无饮料，然后无情地卖给这些被蒙在鼓里的小学生，完全不顾我们这些祖国花朵宝贵的生命。因此，我呼吁，小卖部的叔叔、阿姨们，请不要为了一点点微不足道的钱，而扼杀我们一条条无辜的生命。
杨天泉——《饮料与健康》的综合实践活动令我受益匪浅。它不仅让我了解了饮料的种类与知识，而且使我深深地体会到与同学们合作的那种温暖和快乐，让我了解了什么叫“万众一心、团结合作”。”
五、活动效果：彰显于收获
这次综合实践活动中，让我真切地体会到：同学们走出课堂，走进社会，才能发挥出巨大潜力，使学生真正在生活中获得知识，提高了他们的能力，给了他们很大的收获。
1、解决了喝饮料的习惯问题
随着活动的不断展开，对饮料的种类的调查，对不同饮料对人体的影响研究，对身边是否存在着低劣的饮料的调查等，让学生带着问题走向问题，学生认识到了饮料的利和弊，很多孩子改掉了渴了就喝饮料不喝水的习惯，得到了家长的认可，取得最好的效果。
2、调动了学生的活动兴趣
在活动中,教师不是学生活动的旁观者，而是一个顾问、建议者。学生成了活动中的主角，学生根据自己的兴趣、爱好与特长及对生活的认识体验，自主选择研究小课题。兴趣是最好的老师，学生发现并选择了自己感兴趣的主题，积极主动地进行活动。
3、培养了学生实践能力
选择了课题后，学生个人不仅要依靠集体的智慧讨论制定活动中各成员的分工、调查研究所必须的准备工作，而且要根据自己的长处，主动分工协作，承担各自的工作。什么资料在什么地方查找，什么信息要用何种途径收集以及采访的对象，调查的单位都是学生要涉及到的。学生亲自去实践，使能力有了很大的提高。
4、丰富学生的内心情感
在活动中，孩子们很有感慨：“付出的多，得到的就多；付出的少，得到的也少”“实践活动的过程是艰苦的，但不经历风雨，怎能见彩虹？”“综合实践活动对我们来说多多益善”。
通过这次实践活动，我深深体会到，如果家长在活动中能够给予大量的支持，得出的调查结果内容会更充实、全面；学生的发散思维来自于老师充满智慧的启发，这是一种长久的潜移默化。要真正上好综合实践活动课，除了在时间与精力上大量的投入，对老师自身的综合素质要求也很高，在学生成长的同时，自己也在不断“成长”，老师也要和学生一样，在做中学，不断反思，善于总结，才能使自己更快成长。
总之，在综合实践活动中，教师作为一个组织者、引导者、指导者、参与者，在教学中要不断挖掘、开发、利用无限的课堂资源，为学生创造更广阔的自由发展的空间，真正让学生在开放的课堂获得综合素养的动态生成和发展