土豆烧兔肉怎么做？

　　土豆烧兔肉

　　主料：兔肉 (适量) 土豆 (适量)

　　调料：葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 盐 (适量)

　　厨具：炒锅

　　做法步骤：

　　1兔肉切块。

　　2土豆切滚刀块。

　　3葱姜蒜切好备用。

　　4土豆块下油锅炸好盛出。

　　5油锅爆香葱姜蒜，炒兔肉至变色、

　　6加水加盐，炖20分钟。

　　7下炸好的土豆再炖15分钟。

做法如下：
材料
主料：兔肉300克，莴笋100克， 土豆100克
辅料：罗汉果30克，
调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克
做法
1.将罗汉果洗净，打破，土豆切成块；
2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块；
3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块；
4.姜切片，葱切段。
5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；
6.再下入兔肉、罗汉果、土豆、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。
野兔是一种高蛋白的营养菜肴，黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的菜。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后，把肉切成一寸见方的方块，用清水泡一小时，放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味，滤其水放入油锅略炒一下，将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸，再移到小火上焖烧两小时，使兔肉软爬，拣出姜、葱。把肉放入盘中，再将锅内的汁放在大火上烧，使汤汁浓缩，加上味精淋到兔肉块上即可。黄焖野兔的特点是色泽棕黄，香味浓郁，肉块软爬，营养丰富。