51问答网 > 家庭烤箱做面包用什么面粉代替高筋面粉好。做蛋糕用什么面粉代替低筋粉好。谢谢了。

家庭烤箱做面包用什么面粉代替高筋面粉好。做蛋糕用什么面粉代替低筋粉好。谢谢了。

2024-11-26 14:47:52

推荐回答（3个）

回答1：

1.做面包用好一点的面粉，面筋高一点的就行，例如河套面粉、麦心粉等；
2.做蛋糕用一般的面粉，添加一些淀粉就好了；

回答2：

如果没有高、低筋面粉的话，那有普通面粉也都能作面包或蛋糕的。

毕竟在古时，面粉也没有分的这么精细。

用普通面粉作面包，你可选择一些欧式硬面包的配方来进行操作，肯定是能作好的。

用普通面粉作蛋糕的话，比如重油类的、马芬类的蛋糕，也都是完全能作好的。

普通面粉作戚风，有可能面筋会强一点儿，可能加些玉米淀粉，把面筋调节下去就可以了。

回答3：

不过建议你还是做蛋糕用低筋粉，这样口感也好，虽然用别的添加剂代替低筋粉也可以做出来，但是口感就没那么好了。