不应该到当地主管工商部门进行变更，副食店的话90%以上是个体户，个体户的经营者姓名依据《个体工商户条例》不允许变更，要变的话要把原来的执照注销，再办理新的执照。
要是个体的话直接让以前的注销然后自己重新办一套，是不是还有很多专卖证？食品流通许可、烟草专卖许可、食盐等等
应该到当地主管工商部门进行变更，如果实在不懂，就找代理机构吧
