为什么有些名词可以同时用作可数名词或用作不可数名词名词

就是这么规定的吧，所要表示的意义不同，用作可数还是不可数名词就不同。例如：
hair既可以做可数名词也可以做不可数名词 指一头头发时，是不可数名词 例：She has black hair.指几根头发时，是可数名词 例：There are three hairs on the table.coffee同理，在点单的时候说two coffees 是没有错的 省略掉cup， coffee 被当做countable noun用。这个有环境限制：只用于餐馆，咖啡店等等。可以翻译为两杯。具体用作什么类型的名词，要根据上下文来推敲。

第一个句子翻译：那里有个头发在我的米饭里。
第二个：两个咖啡豆，谢谢。
英语和语文有相仿之处，需要灵活运用，一个单词有多种意思！rice有米饭的意思，也有水稻的意思。他就是个不可数名词，但是对于水稻，是可数名词。

这是英语的约定俗成性，就像很多的中文一样，大家都知道是什么意思，但要翻译的话就很奇怪。譬如：Have a good time!中时间就是不可数的，但在这句话中就加了a，如果直译的话就是有一个好时间，但表达的就是玩的开心。还有就是有的单词是单复数同行，有的则是分语义的，譬如：experience